Your shopping cart is empty!
FREE SHIPPING OVER 35€
WELCOME COUPON €5 "CIAO5"
Der Tellicherry Pfeffer gilt als König der Pfeffer: ein edler Pfeffer mit einem warmen, holzigen und betörenden Geschmack, sehr scharf. Es handelt sich um einen schwarzen Pfeffer, der von der Pflanze Piper nigrum stammt, die zur Familie der Piperaceae gehört: Die Früchte sind braune Beeren, ziemlich groß (5 mm im Durchmesser), die vor der Reife geerntet werden (ungefähr 9 Monate nach der Blüte der Pflanze) und dann bei mäßigen Temperaturen getrocknet werden, um die grüne Cuticula, die sie bedeckt, trocknen zu lassen.
Der Tellicherry Pfeffer stammt aus Indien, genauer gesagt wird er ausschließlich in der Region Thalassery im Bundesstaat Kerala im Südwesten des Landes angebaut und geerntet, in der gleichnamigen Hafenstadt an der Küste von Malabar. Diese Region ist die Ursprungsregion des schwarzen Pfeffers, der in der Antike als äußerst edles Gewürz von hoher Qualität galt und heute weltweit sehr beliebt ist.
Der Tellicherry Pfeffer ist ein Pfeffer für echte Kenner, mit einem charakteristischen, starken und scharfen Geschmack, der sich von anderen schwarzen Pfeffersorten unterscheidet. Der Tellicherry hat größere Beeren als der klassische schwarze Pfeffer und enthält ein ätherisches Öl mit einem prominenten Aroma, in dem der Wirkstoff, das Piperin, enthalten ist, das seine höhere Schärfe im Vergleich zu anderen Pfeffersorten bestimmt und sehr anhaltend im Mund ist. Das Aroma ist scharf und intensiv, und der Geschmack verbirgt einen Hauch von Zitrone.
Die Verwendungsmöglichkeiten von Tellicherry Pfeffer in der Küche sind vielfältig. Sein kräftiger und scharfer Geschmack macht ihn zu einer großartigen Zutat für viele Gerichte und kann anstelle von normalem schwarzen Pfeffer verwendet werden, um klassischen Rezepten einen charakteristischeren und exotischeren Touch zu verleihen.
Um Tellicherry schwarzen Pfeffer in der Küche zu verwenden, kann er gemahlen mit einer Pfeffermühle, im Mörser zerstoßen oder ganz verwendet werden, je nachdem, was das Rezept erfordert. Er kann am Ende des Kochvorgangs gemahlen werden, da er wie andere Pfeffersorten nicht lange erhitzt werden sollte, während er bei längeren Garzeiten zur Infusion stehen gelassen werden kann (wie bei Eintöpfen, Ragouts oder Suppen) in einem Infuser in den letzten zehn Minuten des Kochens.
Der Tellicherry Pfeffer passt sehr gut zu Fleischgerichten: Er kann verwendet werden, um Steaks zu aromatisieren oder auf Tartar, gegrilltes rotes Fleisch, Huhn, aber auch Hart- und Weichkäse, Parmesan oder Ziegenkäse und Tomatensaucen. Probieren Sie ihn auch, um Salaten und Obst-Carpaccio einen charakteristischen Touch zu verleihen.
Es wird empfohlen, ihn grob zu mahlen oder kurz vor dem Gebrauch zu zerstoßen und sparsam zu verwenden.
Der Tellicherry schwarze Pfeffer sollte bei Raumtemperatur an einem trockenen, kühlen und vorzugsweise dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Der auf Terza Luna erhältliche Tellicherry Pfeffer ist ein schwarzer Pfeffer aus biologischem Anbau von höchster Qualität. Er ist in verschiedenen Formaten zu einem günstigen Preis erhältlich. Kaufen Sie eine Packung Tellicherry Pfeffer, ein Gewürz mit einzigartigem Geschmack und starker Schärfe, um Ihre Gerichte mit einer der besten Pfeffersorten der Welt zu bereichern.
Auf Terza Luna können Sie die edelsten Sorten von schwarzem, weißem und grünem Pfeffer kaufen, ausgewählt von den besten Produzenten der Welt nach einer langen Suche.
Die edlen Pfeffer von Terza Luna sind biologisch und köstlich und werden Ihre Küche und Ihre Gerichte mit Aromen aus fernen Ländern und alten Traditionen bereichern.
Terzaluna Feedaty 4.8 / 5 - 2935 feedbacks
Bio Langer Pfeffer Langer Schwarzer Pfeffer in Körnern Piper Longum Herkunft: Indone.....
Online-Verkauf von hochwertigen schwarzen, weißen und grünen Pfeffermischungen Aus bio.....
Die besten Sorten edlen Pfeffers in einer einzigen Box Wussten Sie, dass es auf der Welt mehr als 2.....
Weißer Pfeffer Bio-Weißer Pfefferkörner Aus biologischem Anbau Piper nig.....
PFEFFER- UND GEWÜRZMÜHLE Die Pfeffer- und Gewürzmühle von Terza Luna ist das .....
BIO KURKUMA -Teeschnitt- Curcuma longa Herkunft: Indien Format: Teeschnitt Kurkuma ist .....
ROTER KAMPOT PFEFFER Herkunft: Kampot, Kambodscha Der rote Kampot Pfeffer ist sehr begehrt für s.....
