Sencha Yukatamidori Premium

SENCHA PREMIUM

-Japanischer grüner Tee-

Herkunft: Japan, Koyu, Miyazaki　
Ernte: Frühling 2024
Cultivar: Yukatamidori
Tea farmer: Kawano Seicha

Der von Terza Luna angebotene Sencha Premium wird von der Matsushita Tea Corporation in der idyllischen und abgelegenen Provinz Kyushu hergestellt. Es handelt sich um einen der beliebtesten losen Tees in unserem Geschäft. Hier sind die Felder von Bergen umgeben, die die Plantagen vor äußeren Einflüssen schützen. Einige Tage vor der Ernte wird der Tee beschattet: Dies reduziert die natürliche Sonneneinstrahlung und aktiviert den Stoffwechsel der Pflanze, der die Chlorophyllspiegel erhöht und die Aminosäuren bewahrt, die dem Tee den bekannten "umami"-Geschmack verleihen, wodurch sie nicht zu bitteren Catechinen werden.

Das kurze Dämpfen, genannt "asamushi", ergibt einen Infusion mit leuchtender Farbe und viskoser Konsistenz. Der Geschmack ist zart, aber dennoch reich: In der Tasse entfaltet sich ein Fächer mariner und pflanzlicher Nuancen, die an Algen und gegrilltes Gemüse erinnern, mit einem süßen und erfrischenden Zitrusnachgeschmack.

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