Yunnan Schwarz

DIAN HONG

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• Ernte Mars 2024
• Herkunft: Yunnan, China

Schwarzer Tee Dian Hong

Dian Hong ist ein sehr besonderer schwarzer Tee, weil er aus der chinesischen Provinz Yunnan stammt, die bis Mitte der 1900er Jahre immer grünen Tee und Pu Erh produziert hatte.
Aber während des zweiten Krieges gegen Japan waren viele chinesische Teemeister arbeitslos, ganze Teeplantagen und Fabriken wurden geschlossen. Viele wanderten vom Norden und Zentrum in den Süden, wo die Situation noch unter Kontrolle war.

Unter ihnen war Feng Shaoqiu, ein Teemeister aus Qimen in Anhui, einer berühmten Gegend für schwarzen Tee, der beschloss, nach Yunnan zu ziehen. Hier kam er mit den Bauern und Meistern der Gegend in Kontakt und kam auf die Idee, schwarzen Tee aus lokalen Sorten zu kreieren.
Er wählte einen großblättrigen Tee, der am häufigsten verwendet wurde, und versuchte und verfeinerte seine Technik über mehrere Jahre, um zu verstehen, wie man aus diesen Blättern einen guten schwarzen Tee herstellen kann.
So entstand Dian Hong, die erste Charge dieses Tees sah 1939 das Licht der Welt. Seitdem ist er zu einem der beliebtesten schwarzen Tees geworden.

Der Aufguss von Dian Hong Schwarztee ist klar, sein Geschmack ist zarter und blumiger als bei anderen schwarzen Tees, aber dennoch beeindruckend.