Roter Kampot-Pfeffer -Kambodscha-

ROTER KAMPOT PFEFFER

Herkunft: Kampot, Kambodscha
 

Der rote Kampot Pfeffer ist sehr begehrt für seinen süßeren und fruchtigeren Geschmack im Vergleich zum schwarzen Pfeffer.
Er passt besonders gut zu Gerichten mit weniger intensiven Aromen, viele empfehlen ihn auch zu Obst und Desserts. 
Schwarzer Pfeffer passt gut zu Fleischgerichten, während roter Pfeffer auch sehr gut zu vegetarischen und Fischgerichten verwendet werden kann.
 

Die roten Kampot Pfefferkörner reifen direkt am Strauch, während die schwarzen Körner geerntet werden, wenn sie noch grün sind.
Sobald ihre Farbe von grün zu lebhafteren Tönen wechselt, werden sie einzeln in einem langen und unvermeidlich manuellen Prozess geerntet.
Die Reifung und die Farbe müssen sorgfältig überwacht werden, um den Geschmack bestmöglich zu erhalten.

Es ist definitiv ein besonderer Pfeffer, den man unbedingt probieren sollte.