Bancha Bio, first flush, Japan

Tè Bancha (First flush Bancha) Bio

- Japanischer Tee -

Ursprung: Japan, Kagoshima
Ernte Frühling 2023

Der Tè Bancha stammt von der Sorte Camelia japonica. Es wird von derselben Pflanze wie der Sencha-Tee gewonnen, aber es werden andere Blätter verwendet. Tatsächlich werden für den Bancha die Blätter verwendet, die weiter unten am Strauch wachsen. Dies verleiht dem grünen Tee einen geringeren Koffeingehalt, was ihn für fast jeden angenehm macht. Es ist kein Zufall, dass der Bancha als ein ausgezeichneter grüner Tee gilt, der am Nachmittag genossen wird.

Neben dem geringen Koffeingehalt zeichnet sich dieser Bancha durch seine Funktion als Leberstimulans aus und ist daher ein guter Entgiftungsmittel. Gerade aufgrund seiner entgiftenden Eigenschaften wird dieser grüne Tee häufig im Zusammenhang mit der Makrobiotik verwendet. Zusätzlich dazu, dass dieser japanische Tee aufgrund seines geringen Koffeingehalts als ein wirksames Blutalkalisierungsmittel gilt.

Es handelt sich um einen unoxidierten grünen Tee mit reduziertem Koffeingehalt. Der biologische Bancha-Tee, der online auf Terzaluna erhältlich ist, ist ein First Flush von erstklassiger Qualität, der aus Kagoshima in Japan stammt, von der Ernte im Frühling 2022, eine Mischung aus verschiedenen Teegärten, die Bancha produzieren.

Bancha Frühling First Flush

Der Frühlings-Bancha (oder First Flush) ist die erste Ernte des Bancha-Tees von der Pflanze, auch bekannt als Ichibancha. Der Bancha-Tee ist der verbreitetste und gebräuchlichste japanische grüne Tee, und der First Flush, der zwischen April und Mai geerntet wird, ist die wertvollste Sorte. Nach dem Winter und seinen dunklen und nebligen Wetterbedingungen und dem Eintritt des Frühlings entfaltet die Pflanze all ihre Eigenschaften, produziert große Mengen an Chlorophyll und Antioxidantien und erreicht den besten Zustand für die Ernte. Mit zunehmender Sonneneinstrahlung neigt die Pflanze jedoch dazu, sich zu verschlechtern, wird süßer, beseitigt bittere Verbindungen und verliert an Qualität. Der Bancha Second Flush, der im Herbst geerntet wird, ist weniger wertvoll und weniger reich an Antioxidantien.

Bancha oder Sencha?

Oft wird der Bancha mit dem Sencha-Tee verwechselt. Tatsächlich stammen sie beide von derselben Pflanze, der Sorte Camelia Japonica, aber es handelt sich um zwei verschiedene Teesorten. Es gibt tatsächlich verschiedene Zeitpunkte für das Pflücken der Teefrüchte, die die verschiedenen Sorten bestimmen. Die erste Ernte ist die des Sencha, also der zarten und jungen Blätter, die weiter oben am Strauch wachsen. Nach der Ernte des Sencha lässt man die Pflanze sich erholen und fährt mit der Ernte des Bancha fort, also der größeren und weniger jungen Blätter, die weiter unten am Strauch wachsen und einen geringen Koffeingehalt aufweisen.

Nach dem Pflücken werden die Blätter verarbeitungsbereit gemacht. In Japan werden die Teefrüchte kurz gedämpft, um die Oxidation zu stoppen, dann in speziellen Maschinen gerollt (ein Prozess, der bei den meisten japanischen Tees üblich ist) und schließlich in Öfen getrocknet, was hilft, die Bildung von Schimmel zu verhindern.

Bancha: Grüner Tee mit reduziertem Teingehalt

Der Unterschied zwischen Bancha und Sencha liegt in der Blattchemie. Im Vergleich zum Sencha sind die Blätter des Bancha-Tees weniger jung und größer, enthalten weniger Koffein, aber mehr Mineralien und sind weniger bitter. Koffein ist ein Gift, das von der Teepflanze produziert wird, um sich vor externen Einflüssen wie Insekten und Spinnen zu schützen; der Bancha enthält relativ geringe Mengen davon, da seine Blätter weniger jung, an die Umgebung angepasster, weniger zart und weniger attraktiv für Insekten sind. Der reduzierte Teingehalt im Bancha macht ihn für alle, auch für Kinder, geeignet, und er gilt als ein ausgezeichneter grüner Tee, der am Nachmittag genossen wird. Der Bancha kann auch in der Schwangerschaft getrunken werden, wobei auf die aufgenommene Koffeinmenge geachtet werden sollte.

Eigenschaften und Vorteile von Bancha

Unter den Eigenschaften von Bancha erkennen wir seine Funktion als Leberstimulans, die diesen grünen Tee zu einem guten Entgiftungsmittel macht. Gerade aufgrund seiner entgiftenden Eigenschaften wird Bancha oft in der Makrobiotik verwendet, auch von dem Arzt und Epidemiologen Dr. Berrino für seine wohltuenden Eigenschaften und den hohen Gehalt an Mineralstoffen, Calcium und Eisen, empfohlen. Da sich die Bancha-Blätter unten befinden, erhalten sie einen leichten Schatten von den Blättern oben in der Pflanze, was die Produktion eines sehr wichtigen Moleküls ermöglicht, des L-Theanin, ein antidepressives und entspannendes Molekül. Da Bancha reich an Mineralstoffen ist, trägt es zur Entgiftung bei und ist ein regenerierender, antioxidativer, tonisierender und entgiftender Aufguss. Darüber hinaus ist Bancha aufgrund seines geringen Koffeingehalts ein wirksames Blutalkalisierungsmittel.

Gegenanzeigen

Dieser grüne Tee hat keine besonderen Gegenanzeigen, es sei denn, es liegt eine Unverträglichkeit gegenüber der Pflanze vor. Da Bancha jedoch ziemlich adstringierend und tanninhaltig ist, sollte er von Personen mit Verstopfung vermieden werden.

Wie bereitet man einen guten Bancha zu?

Bancha hat verschiedene Zubereitungsmethoden, kann pur oder in Kombination genossen werden, kann ein guter Ersatz für koffeinhaltigen Kaffee sein und kann auch vor dem Schlafengehen getrunken werden.

Bancha hat einen sehr grasigen Geschmack, wie Sencha, aber im Gegensatz zu letzterem, der ziemlich bitter und scharf ist, hat Bancha einen süßeren Geschmack, da er reich an Chlorophyll und L-Theanin ist.

Traditionelle Zubereitung

Die klassische Zubereitungsmethode ist die Zubereitung von Bancha-Tee, der auch ohne Zucker getrunken werden kann.

• 80°C Wasser
• Ziehzeit von 2 Minuten

Es ist möglich, nach der orientalischen Methode zwei Aufgüsse der Blätter zu machen.

Kalte Zubereitung von Bancha, orientalische Methode

Da es sich um einen japanischen Tee handelt, eignet sich Bancha für die kalte Zubereitungsmethode mit Eis nach orientalischer Art, genannt Kōridashi.

Man gibt 10 Gramm Bancha-Tee mit etwa 500 Gramm Eis in eine Kanne und lässt das Eis langsam schmelzen, ein Prozess, der etwa 3-4 Stunden dauert. Nachdem der kalte Aufguss fertig ist, kann der Tee gefiltert und genossen werden.

Empfohlene Kombinationen

In der Makrobiotik wird Bancha oft in Kombination mit anderen Zutaten mit wohltuenden Eigenschaften empfohlen.
Neben den klassischen Aufgüssen mit Zusatz von Ingwer oder Shoyu, um entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften zu erhöhen und den Verlust von Mineralstoffen auszugleichen, wird in der Makrobiotik die Kombination von Bancha mit Umeboshi empfohlen, kleinen japanischen Pflaumen, die fermentiert und sehr salzig sind. Ein Bancha-Tee mit Umeboshi kann gegen Erkältungen nützlich sein und das Immunsystem stärken.

Grüner Bancha-Tee: Wo kaufen? Terza Luna ist die Antwort!

Der auf Terzaluna.com erhältliche Tee ist ein Bio-Frühlingsbancha aus Kagoshima. Wie immer haben wir uns entschieden, unserer bereits umfangreichen Auswahl an japanischen Tees in unserem Teeladen einen wirklich hochwertigen Bancha hinzuzufügen, der es Ihnen ermöglicht, mit jedem Schluck eine Reise durch die grünen Anbaugebiete in Japan zu unternehmen. Unser biologischer Bancha stammt aus einem kleinen Anbau in Kagoshima und wir sind sicher, dass er Sie mit seinem Geschmack überraschen wird!

Preise

• 50 gr - 4,50 €
• 100 gr - 9,00 €
• 250 gr - 20,25 €

Bist du ein Liebhaber von japanischem Tee? Hier sind einige Tipps

Es gibt auch andere Sorten von Bancha neben dem reinen, gerösteten Tee Kukicha und Hojicha, der Tee Genmaicha, Bancha angereichert mit gepufftem Reis, und andere aromatisierte Versionen von Bancha, die du auf unserer Website online kaufen kannst. Probiere unseren Green Detox Tee, ein blumiger Bancha Tee angereichert mit Grapefruit und Rosenblüten.

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