BA XIAN DAN CONG OOLONG MR.LUO
-Acht Unsterbliche Oolong-

Fujian, China
Ernte Frühjahr 2024
Höhe 800 m
Tea Master Mr. Luo

Dieser Tee gehört zu denen, die wir auf unserer Reise nach China im Herbst 2024 entdeckt haben. Wir haben den Süden von Fujian erkundet, eine Region, in der einige der besten Tees der Welt entstehen: Tie Kuan Yin, Pai Mu Tan, alle Felsentees (Shui Xian, Da Hong Pao und Rou Gui) und viele andere.
Wir hatten noch nie von diesem Dan Cong gehört, der auch in China selbst wenig bekannt ist.
Die Dan Cong sind Oolong-Teesorten, die ursprünglich aus der Region Guangdong stammen, aber auch im südlichen Fujian zu finden sind (da sie angrenzen).
 

Um zu dieser Teefarm zu gelangen, sind wir ein paar Stunden gefahren und haben eine Höhe von 800 m erreicht, mit einem fantastischen Ausblick, umgeben von einer unbändigen Natur, reich an Wasser und Vegetation.
Dieser Ba Xian Dan Cong hat uns sofort beeindruckt, da er eindeutig der beste war, den wir probiert haben während unserer Erkundung bei den Teeanbauern. Wir haben mindestens 5 verschiedene besucht und dieser war für uns der Gewinner.

VERARBEITUNG

Der Ba Xian ist ein Ganzblatt-Tee mit einer Oxidation von etwa 55%. Vom Zeitpunkt der Ernte der Blätter bis zur endgültigen Verarbeitung dauert es etwa 4-5 Tage, in denen er verschiedene Schritte durchläuft. Danach wird er, wie viele Oolongs, einige Monate ruhen gelassen.

GESCHMACKSNOTEN

Unter den verschiedenen Dan Cong (die anderen bekannteren sind der Feng Huang Dan Cong und der Duck Shit Dan Cong) ist der Ba Xian derjenige mit den floralsten und mineralischsten Noten. Er hat uns sehr beeindruckt durch seine Komplexität, die sich auf verschiedenen Ebenen entwickelt: Brotrinde, Orchidee, Honig, Nüsse
 

ZUBEREITUNG

Wir empfehlen, ihn mit der Gong Fu Cha Methode zuzubereiten:

Ein Gaiwan von etwa 120-140 ml, in den 5-6 g Blätter mit sehr kurzen Aufgüssen ab 20'' gegeben werden.
Mehrere Aufgüsse bis zu etwa 8

Für westliche Aufgüsse empfehlen wir hingegen 3-4 g pro Tasse (200 ml) und 2 Minuten Aufgusszeit