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Der Koriander ist ein Gewürz, das von einer einjährigen krautigen Art aus der Familie der Doldenblütler stammt, die ursprünglich aus den Ländern des östlichen Mittelmeers stammt, aber mittlerweile weltweit angebaut wird. Terza Luna verkauft bio Koriandersamen im Samenformat, ideal für die Verwendung in der Küche zur Zubereitung köstlicher Gerichte. Ein Gewürz, das in Ihrem Vorratsschrank nicht fehlen darf!
Der Coriandrum sativum, Koriander oder Chinesischer Petersilie, gehört zur Familie der Doldenblütler, derselben wie Kreuzkümmel, Fenchel und Dill. Die Früchte dieser Pflanze bilden das Gewürz Koriander und reifen zu Beginn des Sommers, wenn sie geerntet werden können.
Die beste Anbausaison für Koriander ist der Frühling, in einem Zeitraum zwischen März und Mai, je nach Breitengrad, an dem man sich befindet. Eine zu frühe Aussaat, wenn die Umgebungstemperaturen noch niedrig sind, könnte kontraproduktiv sein, ebenso wie eine späte Aussaat bei wärmeren Temperaturen, da die Pflanzen frühzeitig in Samen gehen würden, bevor sie schönes Laub bilden. Die Aussaat kann direkt im Gemüsegarten auf zwei verschiedene Arten erfolgen: in Reihen und in Reihen.
Die Korianderernte ist ein sehr wichtiger Prozess, um die Koriandersamen zu erhalten. Die Dolden werden früh am Morgen geerntet und sofort zusammen mit ihren Früchten getrocknet, um die Eigenschaften des Korianders, eines Gewürzes mit vielen Vorteilen, zu erhalten. Sie werden dann zum Trocknen im Schatten aufgehängt und anschließend in Säcke gelegt, die geschlagen werden, um die Samen zu trennen. Die Koriandersamen sollten in Glasbehältern aufbewahrt werden, und es ist sehr wichtig, dass sie ganz sind, um das Aroma des gemahlenen Korianders zu erhalten. Bei Verwendung können sie gemahlen werden. Obwohl das Gewürz aus den ganzen Früchten des Korianders besteht, können in einigen Zubereitungen auch Teile der Pflanze mit den Samen verwendet werden.
Die bio Koriandersamen haben ausgeprägte gesundheitliche Eigenschaften, die bereits in der Antike dokumentiert wurden. In den Papyrusrollen wurde Koriander für seine heilenden Eigenschaften bei Magen-, Leber- und Herzkrankheiten sowie für seine anregenden und aphrodisierenden Eigenschaften erwähnt. Plinius der Ältere erwähnte in seiner Naturalis Historia sogar, dass das Platzieren von Koriandersamen unter das Kissen Zahnschmerzen und Fieber heilen könnte. Tatsächlich gibt es keine nachgewiesenen Studien, die die Vorteile von Koriandersamen bei Fieber belegen, obwohl einige orientalische Medikamente sie verwenden, um bei der Senkung der Körpertemperatur zu helfen. Koriandersamen können zur Zubereitung eines Aufgusses verwendet werden, der Magenbeschwerden und Blähungen lindert und eine bemerkenswerte Wirkung auf die Verdauung hat. Ein Aufguss aus Koriandersamen ist erfrischend und kann ein ausgezeichneter Detox für den Magen sein. Da sie reich an ätherischen Ölen, Alkoholen, Flavonoiden und Terpenen sind, sind Koriandersamen ein ausgezeichnetes Antispasmodikum für Magen und Darm und können viele Probleme im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem lösen. Im Nahen Osten wird ein Aufguss aus Koriandersamen und Honig auch zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt, da er ein ausgezeichnetes Antibiotikum ist. Koriandersamen haben auch anregende, nerventonische und euphorisierende Eigenschaften.
Pro 100 g frischem Koriander nehmen wir etwa 23 kcal zu uns, und die vorhandenen Nährwerte sind:
Koriander ist ein sehr vielseitiges Gewürz, das in der Küche in verschiedenen Varianten verwendet oder in Reinform eingenommen werden kann, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Es ist tatsächlich möglich, Bio-Koriandersamen zu kauen, um Probleme wie Müdigkeit und Energiemangel zu lösen und eine energetisierende Wirkung zu erzielen.
Viele fragen sich, wo Koriandergewürz verwendet wird: Ganze oder gemahlene Koriandersamen können ein ausgezeichneter Verbündeter sein, um unsere Gerichte zu bereichern, Rezepte der mittelöstlichen Küche auszuprobieren oder besondere Gewürzmischungen zu kreieren. Der Koriandersamen wird in der Lebensmittelindustrie vielseitig eingesetzt, um Wurstwaren zu aromatisieren, in Dressings und in vielen alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken. Obwohl er aus dem Mittelmeerraum stammt, dominieren Koriandersamen die Rezepte der indischen Küche und sind die Grundlage für Curry und Falafel, die auch im Westen aufgrund der kulinarischen Vermischung wieder populär werden. Sie können gemahlen für Korianderkeks verwendet, zur Herstellung von Bieren und Likören, zur Zubereitung von Fischgerichten und zur Nachahmung der im Nahen Osten verwendeten Methode, um Wurstfleisch und aromatisierte getrocknete Fleischwaren zu würzen, verwendet werden, eine Praxis, die in der Basilikata weit verbreitet ist.
Eine der häufigsten Verwendungen von Koriandersamen ist als Bestandteil von Curry. Diese duftende Zutat wird in vielen Gewürzmischungen verwendet und ist die Basis des berühmten Garam Masala, der typischen indischen und pakistanischen Mischung, die durch Rösten und Mahlen einiger Gewürze, darunter Koriandersamen, sowie Kreuzkümmel, Zimt, Pfefferkörner, Kurkuma und Nelken hergestellt wird.
Der Geschmack von Koriandersamen ist von einem Hauch von Zitrusfrüchten geprägt und wird getrocknet und gemahlen verwendet. Die Blätter hingegen haben einen kräftigeren, fast scharfen Geschmack. Für diejenigen, die den Gerichten einen würzigen Geschmack verleihen möchten, sind Koriandersamen das empfohlene Gewürz.
Koriandersamen eignen sich hervorragend zur Verwendung in der Küche, als Gewürz zur Verfeinerung von Gerichten, aber auch als Hauptbestandteil für die Zubereitung köstlicher Rezepte. Lassen Sie uns einige davon gemeinsam betrachten.
Es handelt sich um eine andere Zubereitung von Hähnchen, die einen kräftigen und schmackhaften Geschmack garantiert, leicht zuzubereiten ist und ideal für Liebhaber von hellem Fleisch ist. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, auch für Anfänger in der Küche leicht zuzubereiten. Für die Zubereitung von Hähnchen mit Koriandersamen das Öl und die Butter in einer großen, dickwandigen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Wenn das Hähnchen gut gebräunt ist, können wir fein gehackten Koriander in Samenform hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kochen dauert etwa 10 Minuten, wobei die Hähnchenstücke mehrmals gewendet und nach und nach etwas Wasser hinzugefügt werden. Sie können Zitrone und Oliven hinzufügen und das Kochen bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten fortsetzen, bis eine Soße entsteht. Nach dem Kochen können Sie Ihr Hähnchen mit Koriandersamen mit Reis oder Couscous servieren.
Nicht zu vergessen ist auch die Gültigkeit eines Tees mit BIO-Koriandersamen, der immense Verdauungsvorteile bietet, für den wir Ihnen das Rezept anbieten. Die Zubereitung ist sehr einfach und Sie benötigen:
In einem Topf auf dem Herd das Wasser zum Kochen bringen und die Samen hinzufügen, um das Infundieren zu ermöglichen, und darauf achten, den Sud abzudecken. Nach dem Filtern kann der Tee nach den Mahlzeiten getrunken werden, um die Verdauung zu fördern.
Es gibt keine besonderen Gegenanzeigen für Koriandersamen, abgesehen von einer offensichtlichen Allergie gegen die Pflanze selbst. Es ist jedoch ratsam, einen übermäßigen Verzehr zu vermeiden, insbesondere wenn die Einnahme durch Kauen erfolgt, um Nierenerkrankungen zu vermeiden. Darüber hinaus sind Koriandersamen in der Schwangerschaft nicht empfohlen.
Sie wissen nicht, wo Sie Koriandersamen für Ihre Rezepte kaufen können? Terza Luna bietet die beste Qualität an orientalischen Koriandersamen, die online zum Verkauf angeboten werden, um sie in Ihren Gewürzschrank zu stellen. Ob als Ganzes oder gemahlen, die Koriandersamen von Terza Luna sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu Ihren Gerichten!
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Es gibt viele Fragen zu Koriandersamen als Gewürz und zu ihrer Verwendung: In diesem kurzen FAQ haben wir versucht, die häufigsten zu beantworten.
Koriandersamen sind die Früchte der Korianderpflanze, Coriandrum sativum, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die Samen werden gesammelt und getrocknet, um als Gewürz verwendet zu werden.
Koriander in der Küche kann sowohl frisch als Blatt als auch in Samenform als Gewürz verwendet werden, um jede Art von Zubereitung von süß bis herzhaft zu bereichern.
Koriander wird in Italien in den meisten Regionen angebaut, da es eine Pflanze ist, die ihren Lebensraum im Mittelmeerraum findet.
Koriander ist ein sehr spezielles und schmackhaftes Gewürz, zarter als Pfeffer und Chili und daher als Zutat geschätzt, um den scharfen Geschmack in Gewürzmischungen auszugleichen.
In der Küche werden Koriandersamen gemahlen oder ganz zur Zubereitung von Curry, für die Zubereitung von Falafel, im Brot und in alkoholischen Zubereitungen verwendet. Sehr vorteilhaft kann die Zubereitung eines Tees mit Koriandersamen sein.
Koriandersamen sollten sofort mit einem Mixer oder einem Mörser gemahlen werden, da sie ihr Aroma sehr schnell verlieren, wenn sie zu Pulver zermahlen werden.
Es gibt verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Koriandersamen, insbesondere in der Küche. Du findest verschiedene Beispiele im entsprechenden Abschnitt.
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