Bio-Matekraut

Yerba Mate: Das in ganz Südamerika geschätzte argentinische Getränk

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Aus biologischem Anbau

Herkunft Brasilien

Yerba Mate, oder einfach Mate, ist eine Pflanze südamerikanischen Ursprungs, aus der ein Aufguss mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen gewonnen wird. Yerba Mate, Ilex Paraguariensis, ist ein Baum, der bis zu 20 Meter hoch werden kann, dessen ledrige Blätter getrocknet und zerkleinert werden, um den Mate-Tee zu erhalten, ein traditionelles Getränk vieler Länder Südamerikas, insbesondere in Argentinien und Paraguay. Auch als argentinischer Tee bekannt, repräsentiert das Mate-Getränk ein Äquivalent zu unserem Kaffee; aufgrund der Migrationen, die auch gute Mengen Koffein enthalten, konnte sich Mate auch in Europa verbreiten, insbesondere in Online-Mate-Shops.

Das Mate-Getränk ist in Argentinien sehr verbreitet, wo es traditionell aus einer speziellen Tasse, dem Matero, und mit dem traditionellen Strohhalm namens Bombilla getrunken wird - auch in unserem Online-Shop erhältlich - den Südamerikaner immer bei sich tragen. Der Geschmack von Yerba Mate ist sehr charakteristisch und leicht bitter, adstringierend, mit einem Nachgeschmack von Tabak und Holz.

Die Guaraní-Indianer in Südamerika waren unter den ersten, die die Eigenschaften dieses besonderen Getränks entdeckten, aber heute wird es in Argentinien, Paraguay, Uruguay, Zentralwestbrasilien und der Chaco-Region Boliviens getrunken und ist seit der spanischen Kolonisation Lateinamerikas in Europa verbreitet. Mate hat eine sehr wichtige kulturelle Bedeutung auf sozialer Ebene, da es ein Getränk zum Teilen und ein nationales Identitätsmerkmal ist, da es das Nationalgetränk von Paraguay und Argentinien ist, wo es in großen Mengen konsumiert wird, so dass sogar Bergoglio, Papst Franziskus, oft beim Genießen einer guten Tasse Yerba Mate fotografiert wird und es ist leicht zu sehen, wie die Spieler der argentinischen Nationalmannschaft Mate auf Reisen trinken, auch Messi!

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Wie bereitet man Mate zu? Video!

Wie trinkt man Mate: Tipps von Terza Luna

Wie bereitet man Yerba Mate zu? Die Zubereitung des argentinischen Mate erfolgt, indem die zerkleinerten Blätter der Pflanze in heißem Wasser ziehen gelassen werden. Um ihn richtig zuzubereiten, folgen Sie der traditionellen südamerikanischen Zubereitungsmethode. Sie benötigen:

• Yerba Mate Bio Terzaluna
• Heißes Wasser (60°-70°)
• Kaltes Wasser

Zur Zubereitung des Mate verwendet man die "calabacas" oder "mate", das kleine Gefäß, aus dem man den Mate trinkt, und die "bombilla", das typische Metallrohr mit Filter, das in den Mate eingeführt wird, um der traditionellen argentinischen Art der Aufnahme dieses Getränks gerecht zu werden. Der Mate-Behälter kann aus Keramik, Metall oder sogar Holz sein und muss vor dem ersten Gebrauch vorbereitet oder "geheilt" werden.

Yerba Mate: Zubereitung

Lassen Sie uns nun sehen, wie man einen Mate mit Bombilla und Matero zubereitet.

1. Den Matero bis zur Hälfte mit Produkt füllen;
2. Die Bombilla einsetzen und niemals aus der Ausgangsposition bewegen;
3. Das Wasser bei 60-70° eingießen;
4. Die Kalebasse neigen, um Wasser und Kraut in Kontakt zu bringen, und an dieser Stelle wird die Bombilla eingeführt.

Das eingefüllte Wasser wird knapp sein, der größte Teil des Raums wird von der Yerba eingenommen, und Sie müssen das Wasser jedes Mal nachfüllen, wenn es zu Ende geht, immer an derselben Stelle, nur einen Teil der Blätter befeuchtend und den anderen trocken lassend, der als Reserve dient, wenn die ersten Blätter vollständig aufgebraucht sind. Aus diesem Grund tragen die Argentinier immer eine Thermoskanne bei sich, um während der gesamten Mateada, dem Mate-Trinken, warmes Wasser zu haben!

Wie bereitet man Mate ohne Bombilla zu?

Auch wenn die traditionelle argentinische Zubereitung es ermöglicht, ihn am besten zu genießen, können Sie Ihren Mate auch ohne die Bombilla, das typische Filterrohr, genießen, indem Sie sich für eine Zubereitung in einer Tasse entscheiden: Sie machen einen Yerba Mate Tee:

• Ein gehäufter Esslöffel pro Tasse
• Wasser bei 60-70°
• Lassen Sie es 10-15 Minuten ziehen.

Diese Zubereitungsmethode für Mate ohne Matero und Bombilla, ähnlich der Teezubereitung, wird als "mate cocido" bezeichnet, also "gekochter Mate", und ist auch in Südamerika verbreitet, wo der Handel mit Teebeuteln für die Infusion von Mate beginnt.

Tereré: Kalter Yerba Mate

In vielen Teilen Südamerikas wie Paraguay, Argentinien und Brasilien ist es üblich, einen kalten Mate namens tereré zu servieren, ein Wort mit ursprünglichem Guaraní-Ursprung. Er wird ähnlich wie ein traditioneller Yerba Mate zubereitet, aber anstelle von heißem Wasser in einer Thermoskanne wird kaltes Wasser verwendet, auch mit Eis. Dieser Zubereitung wird oft Zitrone hinzugefügt.

Wie pflegt man den Mate?

Um den Mate zu "pflegen", füllt man das Gefäß zu zwei Dritteln mit Yerba Mate und gießt heißes Wasser darüber, lässt es über Nacht ziehen. Anschließend spült man es aus und wiederholt den Vorgang für 1-2 Tage, bis die Wände des Gefäßes den Mate-Geschmack aufgenommen und externe Aromen beseitigt haben, die das Getränk bitter oder künstlich machen könnten.

Wie viel Mate sollte man trinken? Koffein und Aufnahme

Der argentinische Mate ist ein sehr erfrischendes Getränk und enthält niedrige Koffeinmengen (manchmal fälschlicherweise Matein genannt), die mit jeder weiteren Infusion abnehmen, sodass er mehrmals am Tag getrunken werden kann. In Bezug darauf, wie viel Mate man trinken sollte, wird dennoch eine Dosis von 2-4 g pro Tag empfohlen, die in zwei bis drei Portionen getrunken werden sollte, obwohl die Mate-Dosierung vom Individuum und der Zubereitungsart abhängt.

Die Mate-Blätter enthalten etwa 1% Koffein, von dem ein Teil während der Verarbeitung und Trocknung verloren geht. Tatsächlich enthält eine Tasse Mate etwa die Hälfte des Koffeingehalts einer Tasse Kaffee. Dennoch ist Mate eine vollständig natürliche Quelle von Koffein und sein Aufguss hat bemerkenswerte tonisierende Eigenschaften.

Yerba Mate: Eigenschaften und Vorteile

Dem Mate-Aufguss werden verschiedene gesundheitliche Vorteile zugeschrieben.

• Diuretische Wirkung,
• Verdauungseigenschaften,
• Thermogene Eigenschaften (es ist ein leistungsstarker Fettverbrenner),
• Antioxidantien,
• Enthält Vitamin C,
• Nährstoffeigenschaften, aufgrund des hohen Gehalts an Polyphenolen.

Es gibt zahlreiche Studien, die zeigen, wie Mate effektiv die Konzentration steigert und Müdigkeit lindert, die körperliche Leistungsfähigkeit verbessert, und vielleicht aus diesem Grund wird es von vielen Sportlern häufig konsumiert. Es ist sehr einfach, Fußballspieler vor einem Spiel mit einer Tasse Mate und einer Thermoskanne in der Hand zu sehen. Wenn Sie sich also oft gefragt haben, was Fußballspieler trinken oder was in den speziellen Metalltassen ist, aus denen Messi und Suarez trinken, ist die Antwort genau Yerba Mate.

Argentinischer Mate wird aufgrund seiner Fähigkeit, Gewicht zu verlieren, immer häufiger in jede hypokalorische Diät aufgenommen. Der als Aufguss getrunkene Mate hinterlässt ein Sättigungsgefühl und wird daher von Ernährungswissenschaftlern sehr empfohlen.

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Gegenanzeigen

Yerba Mate hat keine spezifischen Gegenanzeigen oder Nebenwirkungen und birgt keine besonderen Risiken, wenn sie gelegentlich konsumiert wird. Einige epidemiologische Studien legen jedoch nahe, dass Personen, die über längere Zeiträume große Mengen Yerba Mate trinken, möglicherweise ein höheres Risiko haben, bestimmte Krebsarten wie Mund-, Speiseröhren- und Lungenkrebs zu entwickeln.

Yerba Mate: Antworten von Terzaluna auf häufig gestellte Fragen

Wofür ist Yerba Mate gut?

Mate ist ein südamerikanisches Getränk, das durch Aufguss von Yerba-Mate-Blättern hergestellt wird. Es hat harntreibende, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften und kann als wirksamer Ersatz für Kaffee mit reduziertem Koffeingehalt verwendet werden.

Wie oft am Tag nimmt man Yerba Mate?

Es wird empfohlen, morgens eine Tasse Mate und abends eine zu trinken, um von seinen verdauungsfördernden Eigenschaften zu profitieren, mit einer Dosis von 2-4 Gramm Produkt, wobei auf die Koffeinmenge geachtet werden sollte. Je nach Zubereitungsmethode und Individuum können sich die Dosierungen ändern.

Wie trinkt man Mate?

Mate wird als Aufguss getrunken. Nach der traditionellen Methode wird er in der typischen argentinischen Tasse, dem Mate, und der Bombilla, dem Strohhalm mit Filter, zubereitet. Heißes Wasser wird hinzugefügt, indem die Tasse geneigt wird, damit nur die Blätter am Boden infundiert werden, und neues Wasser wird hinzugefügt, sobald das erste aufgebraucht ist. Wir empfehlen, eine Thermoskanne zu verwenden, um das Wasser warm zu halten!

Wie heißt die Mate-Tasse?

Die Tasse für Yerba Mate wird auch Mate genannt: Es handelt sich um eine spezielle Tasse aus Metall, Keramik oder Holz mit einer spezifischen Form, zu der eine Bombilla, der Metallstrohhalm mit Filter am Ende, gehört, der für die Zubereitung von Mate unerlässlich ist.

Wie pflegt man Mate?

Mate, die Tasse für Yerba Mate, muss vor dem ersten Aufguss vorbereitet werden. Dieser Vorgang wird als "Mate pflegen" bezeichnet und beinhaltet das Einfüllen von Yerba Mate in die Tasse bis zur Hälfte und kochendes Wasser, das über Nacht infundiert wird. Der Prozess muss über mehrere Tage wiederholt werden, bis die Tasse die organoleptischen Eigenschaften des Getränks aufgenommen hat.

Yerba Mate: Meinungen

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