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Herkunft: Indien
Format: Pulver
Das Madras Curry ist eine köstliche Mischung aus gemahlenen Gewürzen, mit der das berühmte Hühnchen-Curry oder Hühnchen-Curry-Stücke zubereitet werden, zu denen wir Ihnen das Rezept weiter unten anbieten. Es ist sicherlich eine der bekanntesten Gewürzmischungen, die online zu finden sind. Gerade weil es sich um einen Mix handelt, wird das Curry Madras in verschiedenen Zusammensetzungen angeboten, jede mit einem einzigartigen Geschmack und einer unterschiedlichen Intensität, die für die Zubereitung sehr unterschiedlicher Gerichte verwendet werden können. Im Allgemeinen sind fast alle Currys Mischungen aus indischen Gewürzen.
In ganz Indien werden tatsächlich eine Vielzahl von Gewürzkombinationen verwendet, um unzählige Küchenrezepte mit außergewöhnlichem Geschmack zuzubereiten. Obwohl es seltsam erscheinen mag, wurde das Curry tatsächlich nach dem Geschmack der Westler entwickelt und während der Zeit der East India Company von ihnen importiert, als die Kontakte zwischen Indien und England und später im Rest Europas intensiviert wurden.
Die klassischsten indischen Gewürzmischungen sind Garam Massala und Tandoori. Der Erfolg des Curry Madras war so außergewöhnlich, dass er sich viel schneller als die Massala- und Tandoori-Gewürzmischungen auf der ganzen Welt verbreitete, die aufgrund ihrer Natur viel süßer sind. Das Curry Madras ist das bekannteste. Es zeichnet sich durch einen starken Geschmack im Vergleich zu anderen online verfügbaren Gewürzkombinationen aus, mit einer ziemlich scharfen Note. Es ist kein Zufall, dass unter den bekanntesten Gerichten mit Curry Madras das bekannteste Hühnchen Tikka Masala (Hühnchen-Curry für uns Europäer) ist, das 2001 unter dem Namen Chicken Curry zu einem englischen Nationalgericht wurde.
Zutaten: Nelken, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Chili, Koriander, Kurkuma, Bockshornklee, Fenchel, Kreuzkümmel, Salz.
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