Paprika aus La Vera

Pimentón de la Vera

Geräucherter Pimentón - Spanisches Gewürz

Capsicum annuum

Herkunft: Spanien

Format: Pulver

Ernte Herbst 2023

Pimentón de la Vera - Spanischer geräucherter Paprika

Der Pimentón, oft als geräucherter Paprika bekannt, ist ein typisches spanisches Gewürz aus Extremadura, einer Region im Westen Spaniens. Was ist Pimentón genau? Es ist ein gemahlenes Gewürz, das aus getrockneten Früchten der süßesten Sorten von Capsicum annuum hergestellt wird, weniger scharfen Paprikaschoten mit dünnerer Haut.

Obwohl es banal als spanischer Paprika bezeichnet wird, ist Pimentón de la Vera tatsächlich ein DOP-Produkt, das seit dem 16. Jahrhundert auf der iberischen Halbinsel verbreitet ist und aus Amerika importiert wurde. Die Tradition, Paprikaschoten in Spanien zu rösten und dann einzumachen, ist sowohl im Norden als auch im Süden noch sehr stark, was zu einer geschützten Ursprungsbezeichnung für den Pimentón de la Vera aus der Region Cáceres im Süden Spaniens geführt hat. Die Übersetzung von Pimentón aus dem Spanischen ist genau Paprika.

Der Pimentón gibt es in verschiedenen Varianten: Wir bei Terzaluna haben unter unseren Online-Gewürzen einen süßen Pimentón und einen süß-sauren Pimentón, die je nach verwendetem Paprika und deren Sorte variieren. Der süße Pimentón ist der klassische, während der süß-saure etwas milder als ein scharfer Pimentón, aber dennoch äußerst schmackhaft ist.

Die sehr sorgfältige Lagerung und die hohe Qualität dieses Produkts ermöglichen es dem Pimentón de la Vera, der im Terza Luna-Shop zum Verkauf steht, seine sensorischen Eigenschaften zu bewahren.

Pimentón Ahumado

Der Pimentón de la Vera ist ein geräucherter Pimentón, oder ahumado, der aus verschiedenen Paprikasorten hergestellt wird: Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín und Bola, die dann über offenem Feuer gekocht und getrocknet werden, ein Verfahren, das ihm den beliebten rauchigen Geschmack verleiht. Der Verarbeitungsprozess des Pimentón, oder geräucherten Paprikas, ist sehr speziell und dauert bis zu 15 Tage, da die Trocknung vorsieht, dass die süßen Paprikaschoten aufgehängt und dann ausschließlich mit Eichen- oder Buchenholz geräuchert werden.

Dieser Verarbeitungsprozess macht den Pimentón zu einem Paprika mit einem ganz besonderen Geschmack, auf den wir stolz sind, dass er zu unseren spanischen Gewürzen gehört, die online verkauft werden. Bei uns kommt der Pimentón de la Vera in Pulverform, in den beiden Versionen süß und süß-sauer, beide geräuchert, um auf vielen Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Der geräucherte Pimentón sollte in einem Glasbehälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Pimentón: Gastronomische Verwendung

Der Pimentón in Rezepten kann in zahlreichen Varianten verwendet werden, um Kartoffeln oder Fleischgerichte zu verfeinern, insbesondere für ein Barbecue. Eine Alternative zum würzigen, aber nicht scharfen Geschmack des süßen Paprikas. Er kann zur Zubereitung einer Pimentón-Sauce verwendet werden, um Salate, Tacos oder in der typischen spanischen Tapas-Tradition für Pimentón-geschmackvolle Patatas Bravas zu würzen, eines der Symbole der kulinarischen Identität Madrids.

In der spanischen Küche wird er hinzugefügt, um viele Rezepte zu verfeinern. In der Paella verleiht der Pimentón einen würzigen Geschmack, der gut zu den anderen Zutaten passt, und ist die grundlegende Gewürz des Chorizo, der typischen spanischen Wurst, die ihre rote Farbe genau vom Pimentón erhält. Er ist auch die zentrale und unverzichtbare Zutat des berühmten Pulpo a la Gallega.

Vom marokkanischen Kochen inspiriert, wo geräucherter Paprika häufig verwendet wird, kann der Pimentón in Öl aufgelöst werden, um eine Pimentón-Aioli herzustellen, in die Brot getaucht oder zum Würzen von Fleisch oder Sandwiches verwendet werden kann.

Eigenschaften und Vorteile

Pimentón ist ein Gewürz, das in der Küche zur Förderung der eigenen Gesundheit und des Glücks der Gäste verwendet wird. Die lebhafte und intensive rot-orangene Färbung ist in der Lage, die Aufmerksamkeit der am Tisch Sitzenden zu fesseln und macht dieses Produkt auch äußerst dekorativ. Aber nicht nur das: Zu den Eigenschaften von Pimentón gehört eine starke antiseptische Wirkung, außerdem fördert sein Verzehr die Blutzirkulation und die Verdauungstätigkeit im Körper, zusätzlich zu einer wichtigen tonischen Wirkung.

Pimenton: Wo kann man es kaufen?

Viele fragen sich, wo man die beste Qualität geräucherten Paprika kaufen kann. Wir von Terza Luna möchten Ihnen eine hochwertige Qualität von Pimentón de la Vera in unserem Online-Shop in zwei Varianten, süß und süß-sauer, anbieten. Unter unseren Gewürzen online ist Pimentón eines der beliebtesten und Sie können es lose zu einem günstigen Preis in wenigen Klicks kaufen.

Preis

Der auf unserem Shop angebotene Preis ist äußerst wettbewerbsfähig, insbesondere im Verhältnis zur Vielfalt des Produkts und der Art der verwendeten Paprikaschoten. In beiden von uns angebotenen Varianten, Pimentón ahumado dulce und agrodulce, ist der Geschmack nicht scharf, sondern absolut schmackhaft und einzigartig. Wählen Sie die Sorte und das Format, die zu Ihnen passen.

Pimentón de la Vera Dulce 50g - €3,00

Pimentón de la Vera Dulce 100g - €6,00

Pimentón de la Vera Dulce 250g - €13,50

Pimentón de la Vera Agridulce 50g - €3,00

Pimentón de la Vera Agridulce 100g - €6,00

Pimentón de la Vera Agridulce 250g - €13,50

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