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Die Madagaskar-Vanille ist die bekannteste und wertvollste in der Bourbon-Varietät, wodurch Madagaskar zum weltweit größten Vanilleproduzenten und zum größten Exporteur von Vanilleschoten wurde, trotz der Konkurrenz anderer Länder wie Tahiti und Indonesien. Heutzutage kann die Bourbon-Vanille, wo sie angebaut wird, manuell bestäubt werden, aber bis zum 19. Jahrhundert war es unmöglich, sie außerhalb ihres natürlichen Lebensraums anzubauen, was Mexiko, wo die Bestäubung der Blüten durch eine Art von Biene, der Melipona, erfolgt, das Monopol für die Produktion von Vanilleschoten überließ.
Die Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist aufgrund des aufwendigen Herstellungsprozesses und der Unsicherheit der Ernten, von denen der oft hohe Preis der Vanilleschoten abhängt, ein äußerst wertvolles Produkt, das sehr empfindlich auf Marktengpässe reagiert.
Die Eigenschaften und Vorteile, die sich aus der Verwendung von Vanilleschoten ergeben, sind vielfältig und von großer Hilfe für das reibungslose Funktionieren des Körpers.
Zum Glück gibt es keine besonderen Kontraindikationen oder Nebenwirkungen bei der Verwendung von Vanilleschoten. Es ist jedoch möglich, dass eine Überempfindlichkeit gegen Vanillin auftritt, wenn es mit der Haut in Kontakt kommt und Hautreaktionen ähnlich wie rötliche Flecken verursacht. Allergien gegen Madagaskar-Vanille sind sehr selten, meist handelt es sich um Allergien gegen den Einsatz von synthetischem Vanillin.
Die Madagaskar-Vanille kommt in Schoten oder Hülsen, die die Vanillesamen enthalten. Um sie zu verwenden, wird die Schote eingeschnitten und die Samen und das Fruchtfleisch mit der Spitze eines Messers abgekratzt, die besonders in der Konditorei, aber auch in herzhaften Zubereitungen oder zur Herstellung eines Bourbon-Vanillelikörs verwendet werden können.
Die Rezepte mit der Vanille aus Madagaskar sind unzählig. Die Samen, die aus den Bourbon-Vanilleschoten gewonnen werden, können in Milch für die Zubereitung von Cremes und Puddings sowie in Sahne für ein köstliches Madagaskar-Vanilleeis eingeweicht werden. Da die Bourbon-Madagaskar-Vanille einen hohen Preis hat, ist es ratsam, sie vollständig in den Rezepten zu verwenden, um keinen Hauch ihres Duftes zu verschwenden. Nachdem die Vanillesamen entfernt wurden, kann die Bourbon-Vanilleschote zur Aromatisierung von Milch oder heißem Tee eingeweicht werden, oder um neue Rezepte zu kreieren. Nach dieser Verwendung kann die Vanilleschote getrocknet und in einem Zuckerglas aufbewahrt werden, um einen köstlichen mit Bourbon-Madagaskar-Vanille aromatisierten Zucker für Kaffee oder süße Zubereitungen zu genießen. Gute Madagaskar-Vanilleschoten behalten auch nach dem ersten Gebrauch ihr süßes Aroma, wenn auch weniger intensiv. Nach dem Trocknen kann die Vanilleschote sogar gemahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie zu verwenden, wenn keine frische Bourbon-Vanilleschote vorhanden ist. Für frische Schoten ist die beste Aufbewahrungsmethode für Bourbon-Vanille in luftdichten Behältern an kühlen und trockenen Orten.
Die Vanilleschote ist die Frucht der Vanilla planifolia, einer Orchideenpflanze, die ursprünglich aus Mexiko stammt und deren wertvollste Produktion heute aus Madagaskar stammt. Der Begriff Vanille bedeutet genau Schote. Ursprünglich wächst die Vanilleschote an Orchideenpflanzen in feuchten tropischen Wäldern, aber die Qualität dieses Produkts hat zu einer weit verbreiteten Kultivierung geführt, die auch den Anbau von Bourbon-Vanille ermöglicht.
Diese Gewürzpflanze muss hauptsächlich in einem warmen und feuchten Klima angebaut werden und benötigt Schatten und eine Stütze, an der die Pflanze sich festhalten kann. Die Bestäubung der Blüten ist der wichtigste Moment im Vanilleanbau und muss korrekt durchgeführt werden. Die Bestäubung muss manuell an jeder Vanilleblüte durchgeführt werden, am frühen Morgen, da die Blüten nur wenige Stunden halten, indem der Stempel mit dem Pollen an den Stempel herangeführt wird.
In der Versailler Hofhaltung sehr beliebt, war es der Sonnenkönig Ludwig XIV., der versuchte, die Vanille auf der französischen Insel Réunion einzuführen, die damals Bourbon genannt wurde, aber ohne Erfolg. Erst Jahrhunderte später gelang es einem Jungen, einem jungen Sklaven von Bourbon, die Blüten mit der heute verwendeten manuellen Bestäubungsmethode zu bestäuben. Diese Entdeckung machte Bourbon zum ersten Zentrum der Produktion von hochwertigen Vanilleschoten, und dem kleinen Sklaven wurde der Spitzname 'd'Albius' gegeben, aufgrund der weißen Farbe der Vanilleblüten.
In Madagaskar wurde der Vanilleanbau von den Bourbon-Züchtern eingeführt, da sich die beiden Inseln nur wenige hundert Kilometer voneinander entfernt befinden und ein ähnlich günstiges Klima für die Vanillepflanze aufweisen. Madagaskar hat die Produktion von Bourbon-Vanilleschoten in kurzer Zeit um ein Vielfaches übertroffen.
Trotz der katastrophalen klimatischen Bedingungen, die die Bourbon-Vanillepflanzungen schwer beschädigt haben, schafft es Terza Luna, Ihnen Bourbon-Vanilleschoten, Ernte 2020, aus Madagaskar anzubieten.
Die beste Qualität von Bourbon-Vanille stammt aus den weit verbreiteten Plantagen auf der Insel Madagaskar. Wo also kaufen? Auf Terzaluna finden Sie online Bourbon-Vanilleschoten zum Verkauf, speziell von madagassischen Züchtern ausgewählt, um Ihnen die beste Qualität dieses Produkts für Ihre Backvorbereitungen zu bieten.
Die Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar haben einen Preis aufgrund der Knappheit des Produkts auf dem Markt.
Der Preis bezieht sich auf eine einzelne Schote von etwa 12-13 cm.
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