Bio-Kardamom

BIO-KARDAMOM

Electaria cardamomum

Herkunft: Madagaskar

Format: ganze Früchte

Aus biologischem Anbau

HISTORISCHE HINWEISE

Kardamom ist der Samen der Frucht einer tropischen Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Die Ursprungsregion, über die wir sprechen, ist Indochina. Es scheint, dass der Name der Pflanze vom arabischen Wort hammam (türkisches oder heißes Bad) abgeleitet ist und sich auf die Eigenschaft der Kardamomsamen bezieht, den Körper zu erwärmen (wie die meisten Ingwergewächse es tun). Kardamom ist wie Zimt eine der indischen Gewürze, die bereits von den ältesten Völkern bekannt sind und hauptsächlich für ihre verdauungsfördernde Wirkung und die unbestreitbaren therapeutischen Eigenschaften verwendet wurden.

EIGENSCHAFTEN UND VERWENDUNG

Kardamom wird nicht so häufig verwendet wie andere Pflanzen seiner Art (wir verweisen auf andere Online-Gewürze wie Ingwer, Kurkuma usw.), obwohl seine Verwendung vielfältig bleibt. In der Küche kann Kardamom als Lieblingsgewürz für Fleisch- und Gemüseeintöpfe verwendet werden oder erfolgreich mit Reis gemischt werden. Es ist unnötig zu betonen, dass Kardamomsamen auch in sehr leckeren süßen Rezepten verwendet werden. Es kann als Mittel gegen schlechten Atem verwendet werden, indem man die Bequemlichkeit des Transports nutzt - man kann einfach ein Tütchen in die Tasche stecken und bei Bedarf die Samen herausnehmen. Es hat ein ausgezeichnetes balsamisches Aroma, eine wirklich wunderbare Pflanze für Menschen mit Mundgeruch, eine großartige Hilfe, um sich sicherer zu fühlen, insbesondere für diejenigen, die mit anderen Menschen arbeiten. Die Eigenschaften von Kardamom sind definitiv gesünder als ein Kaugummi. Es wird in Tees und Tees geschätzt, um einen besonders "orientalischen" Geschmack hinzuzufügen. Man kann es sogar nach dem Essen knabbern, um die Verdauung zu erleichtern oder, wie arabische Freunde es tun, den Kaffee mit einem Kardamomsamen würzen... sicherlich eines der Gewürze online, die man ausprobieren sollte!

REZEPTE

Möhrencreme mit Kardamom (4 Personen)

• 8 große Karotten
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Teelöffel Honig
• 1 weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel frische Sahne
• 4 Esslöffel Milch
• 5 geöffnete und gemahlene Kardamomsamen
• ein paar Blätter frische Minze
• Muskatnuss
• weißer Pfeffer
• Salz

Zubereitung Das Rezept mit Kardamom ist ziemlich einfach, keine Angst. In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Scheiben; die Zwiebel grob hacken. Die Karotten und die Zwiebel zusammen mit den Kardamomsamen etwa 20 Minuten in der Brühe kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer zu einem Brei pürieren. Gießen Sie nun Milch, Sahne und Honig in den Topf und kochen Sie für 2-3 Minuten, je nachdem, wie dick Sie die Creme haben möchten. Alles mit Muskatnuss bestäuben. Heiß servieren, die Creme in Tonschalen gießen und mit einem Blatt frischer Minze garnieren. Für diejenigen, die den Geschmack von Ingwer mögen, können Sie kurz vor dem Servieren 1/2 Teelöffel hinzufügen.

HUHN IN JOGHURT MIT KARDAMOM, INGWER UND ZIMT