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In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Gewürze in der Küche richtig aufbewahrt. Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über Ihre Sammlung von Gewürzen nachzudenken. Möchten Sie sie lieber in einem eigenen Schrank aufbewahren oder direkt auf der Arbeitsplatte, wo Sie sie verwenden werden? Sind Sie ein Fan von organisierten Schubladen oder einer Ecke im Kühlschrank, die für die Aufbewahrung von Gewürzen in der Küche bestimmt ist? Vielleicht lagern Sie Ihre Gewürze gerade im Gefrierschrank, in der Hoffnung, dass sie länger halten. Es ist Zeit, über die Aufbewahrungsmethoden Ihrer Gewürze nachzudenken, um ihre Haltbarkeit und ihren Geschmack zu verlängern. Die Aufbewahrung von Kräutern, Gewürzen und Aromen ist immer sehr wichtig und beeinflusst die Haltbarkeit eines jeden Gewürzes, ob Sie es glauben oder nicht! Deshalb haben wir bereits in unserem Blog darüber gesprochen, wie man Tee, Kräutertees und Aufgüsse aufbewahrt.
Wenn Sie jemand sind, der jeden kleinen Winkel Ihrer Küche nutzt, um alles griffbereit zu haben, denken Sie daran, dass es ein schwerwiegender Fehler sein könnte, Gewürze über einem Heizkörper, auf dem Ofen oder in der Nähe möglicher Hitzequellen aufzubewahren. In vielen Küchen gibt es über dem Ofen ein hübsches kleines Gewürzregal an der Wand, wo viele von uns ihre Gewürze aufbewahren und sie vergessen, bis sie beschließen, dem gebackenen Huhn oder der köstlichen Soße einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen. Das ist wahrscheinlich das Schlimmste, was Sie Ihren armen Gewürzen antun könnten. Kräuter, Chilis und Gewürze verlieren genauso schnell an Geschmack, wenn sie Hitzequellen ausgesetzt sind. Tatsächlich trocknen aromatisierte Kräuteröle und einige Gewürze schnell aus. Außerdem ist es eine wirklich schlechte Entscheidung, sie in der Nähe der Herdplatten aufzubewahren, insbesondere über ihnen, wo die Hitze beim Kochen zunimmt. Der aufsteigende Wasserdampf während des Kochens ist ein Faktor, der Ihren Gewürzen ernsthaft schaden wird. Wenn die Behälter nicht luftdicht verschlossen sind, kann die Luftfeuchtigkeit eindringen und den Inhalt beschädigen.
Ein Gewürzregal auf der Küchentheke ist keine gute Idee; sie so im Freien aufzubewahren bedeutet, dass sie sehr wahrscheinlich direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind, was zu einem schnelleren Verfall führen kann. Kräuter und Gewürze sind lichtempfindlich, das heißt, sie beginnen zu verderben und zu trocknen, wenn sie direktem Licht ausgesetzt sind, besonders wenn sie frisch sind.
Und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren? Jedes Mal, wenn Sie die Gewürze aus ihrer kalten Umgebung nehmen, müssen sie sich an die Zimmertemperatur anpassen. Diese Temperaturschwankungen führen zu Kondensation, was ihre Haltbarkeit verkürzt. Außerdem kann dort, wo Kondensation ist, Schimmel entstehen! Schimmelige Kräuter oder Gewürze sollten sofort entsorgt werden.
Bewahren Sie Kräuter und Gewürze an einem kühlen, trockenen Ort auf. Die ideale Temperatur bleibt ziemlich konstant, im Durchschnitt bei etwa 21°C. Denken Sie auch daran, Gewürze von jeder direkten Hitzequelle fernzuhalten: vom Herd bis zur Spülmaschine, die ebenfalls eine Hitzequelle ist, die viele Köche vergessen. Ein guter Aufbewahrungsort für Gewürze hält sie trocken, dunkel und fern von Hitze.
Einige Leute bevorzugen bernsteinfarbene Gläser mit luftdichten Deckeln. Andere ziehen es vor, Glasbehälter mit Deckeln zu verwenden, die leicht in einer Schublade oder einem Schrank verstaut werden können. Einige verwenden wiederum wiederverschließbare Beutel.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange Sie Ihre Kräuter und Gewürze in Ihrem Schrank aufbewahrt haben, machen Sie einen schnellen Geruchstest. Wenn Sie keinen Geruch wahrnehmen können, ist es Zeit, sie wegzuwerfen. Wenn Sie den Geruch wahrnehmen können, aber etwas nicht stimmt, ist es besser, das betreffende Gewürz loszuwerden und ein neues zu kaufen.
Der Hauptvorteil der richtigen Aufbewahrung Ihrer Gewürze besteht insbesondere darin, dass Sie sie verwenden können duftend, aromatisch und frisch wie gerade gekauft. Kümmern Sie sich um Ihre Gewürze und sie werden sich um Ihr Essen kümmern, um sicherzustellen, dass es jedes Mal, wenn Sie es genießen, besser schmeckt.
