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Matcha-Tee, oder Maccha (抹茶), ist eine Art von grünem Tee, der aus dem imperialen China stammt. Es handelt sich um ein Pulvertee von höchster Qualität, das durch die feine Verarbeitung der Teeblätter gewonnen wird, die nach der Anbauweise im Schatten angebaut werden, wodurch die Teepflanzen mit Planen bedeckt werden, ein Prozess, der sie dazu bringt, Chlorophyll zu produzieren, das den Blättern Nährstoffe verleiht, sie werden geerntet, gedämpft, getrocknet und in Steinmühlen verarbeitet, die zum Matcha-Pulver führen. Matcha-Tee ist ein Getränk mit vielen wohltuenden Eigenschaften, ein Konzentrat an Nährstoffen, die vom Körper in Gänze aufgenommen werden können, da seine Verwandlung in ein Getränk das 'Essen' der Teeblätter beinhaltet, im Gegensatz zu klassischem grünem Tee, bei dem die wohltuenden Substanzen nur in Form von Aufguss aufgenommen werden. Aus diesem Grund wird Matcha-Tee auch als Gewürz und Aroma in der Zubereitung zahlreicher Gerichte und insbesondere Süßspeisen wie Mochi, Matcha-Eis und Wagashi verwendet.
Wenn Sie es noch nie probiert haben und sich vor der Zubereitung von Matcha Latte fragen, wie Matcha schmeckt, ist es gut zu wissen, dass es einen sehr speziellen, grasigen Geschmack hat, der an Spinat und grüne Blätter erinnert, oder sogar an Algen, aber mit einem süßeren, weicheren Nachgeschmack, weniger ausgeprägt, ein einzigartiger und schwer zu beschreibender Geschmack, umhüllend und ausgewogen.
Lassen Sie uns also sehen, wie man Matcha Latte zubereitet. Zuerst ist es wichtig zu bedenken, dass, genauso wie Matcha Tee, auch Matcha Latte für die Suspension und nicht für die Infusion zubereitet werden sollte. Das bedeutet, dass das Matcha-Pulver mit Wasser vermischt und emulgiert werden sollte. In Asien ist die Zubereitung von Matcha Tee mit der berühmten Teezeremonie verbunden, einem spirituellen und sozialen Ritual, das als Cha no yu in Japan bekannt ist oder auch als Chadō, eine der am meisten praktizierten Zen-Künste, die je nach zubereitetem Tee auf unterschiedliche Weise durchgeführt wird. Die moderne Zubereitung von Matcha Tee stammt aus China - obwohl Matcha heute mit Japan in Verbindung gebracht wird - wo die Methode des Pulverisierens von Teekräutern verfeinert wurde und sie mit dem traditionellen Bambusbesen in Wasser gemischt wurden. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, unseren Blog-Artikel über Matcha Tee zu lesen. In den letzten Jahren hat sich Matcha Tee von den strengen Regeln der Teezeremonie gelöst und wird in vielfältigen Formen konsumiert, wie Matcha Latte oder Matcha Cappuccino: Was sich jedoch nicht ändert, ist die traditionelle Zubereitungsmethode. Lassen Sie uns das Rezept gemeinsam betrachten und die Geheimnisse für die Zubereitung eines perfekten Matcha Cappuccinos entdecken.
Um Matcha Latte zuzubereiten, ist es wichtig, die Grundlagen der Zubereitung von Matcha Tee zu kennen, die richtigen Werkzeuge zu verwenden und die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen für eine perfekte Tasse Matcha zu treffen. Es gibt keine einheitlichen Methoden, um Matcha Latte zuzubereiten: Die strengen Methoden der Teezeremonie haben in der Tee-Kultur Asiens eine große Bedeutung, sind aber oft schwer auf die Zubereitung des Getränks im Alltag zu übertragen. Wir möchten Ihnen daher ein Rezept und eine Zubereitung von Matcha Latte vorschlagen, die so einfach wie möglich ist, der Tradition treu bleibt und den Geschmack dieses außergewöhnlichen Tees nicht verfälscht.
Um Matcha Latte zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Accessoires aus der orientalischen Tradition, die es ermöglichen, eine perfekte Tasse Matcha zuzubereiten und seine Nährstoffe bioverfügbar zu machen:
Wenn Sie keine Chawan haben, können Sie auch eine breite Schüssel verwenden, aber der Chasen ist ein unverzichtbares Werkzeug, das für die korrekte Zubereitung von Matcha entwickelt wurde, und ein Zubehör, das wir allen Matcha-Liebhabern empfehlen. Sie können es in unserem Online-Shop für Matcha-Tee kaufen oder es in einem Set für die Zubereitung von Matcha erwerben.
Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man diese Alternative zum Cappuccino zubereitet. Für das Matcha Latte Rezept benötigen Sie:
Für die Mengen hängen diese von der bevorzugten Dichte ab: Es gibt zwei Arten von Matcha-Tee, den "koicha", also den dichten Matcha-Tee, für den 4 g Matcha-Pulver für 40 ml Wasser benötigt werden, und den "usucha", den leichten Tee, für den 1,5 g Matcha-Pulver für 70 ml Wasser verwendet werden.
Nachdem die gewünschte Menge festgelegt wurde, um Matcha-Milch zuzubereiten, müssen Sie eine Matcha-Teebasis zubereiten:
Wenn Sie einen gesüßten Matcha-Latte möchten, können Sie Zucker zum Matcha-Pulver hinzufügen und sie zusammen mit dem Wasser emulgieren.
Wenn Sie eine Variante des Matcha-Latte mit einem anderen Tee ausprobieren möchten, entdecken Sie auch das Rezept für den "Hojicha Latte"!
Matcha-Tee ist von höchster Qualität, so sehr, dass es in Japan ein Etikett gibt, das die Qualität des echten Matcha schützt, wie bei Produkten mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Es gibt also verschiedene Arten von Matcha: Der echte Matcha wird aus den Blättern von "Tencha" hergestellt, die frisch geerntet werden, aber es gibt verschiedene "Grade" von Matcha, die sich je nach Erntezeit und Blatttyp unterscheiden: je später, desto niedriger ist der Matcha-Grad.
Die höchste Qualität ist der "Zeremonielle Grad" Matcha, den Sie in unserem Shop finden können. Es ist der empfohlene Matcha für die zeremonielle Zubereitung von dickem, samtigem und kostbarem Tee: Der Matcha von Terza Luna stammt aus Uji in der Präfektur Kyoto, wo die Matcha-Produktion berühmt ist.
Wenn Sie sich jedoch zum ersten Mal mit Matcha beschäftigen möchten, können Sie den "Grundlegenden BIO-Matcha" ausprobieren, der zwar von niedrigerem Grad ist, aber dennoch von ausgezeichneter Qualität ist: Als "Kulinarischer Grad" ist er sehr gut für die Zubereitung von Matcha-Latte sowie für Smoothies und Desserts geeignet.
Wir haben über 700 Produkte von höchster Qualität ausgewählt, die von Dutzenden von Herstellern auf der ganzen Welt stammen. Terza Luna ist die Anlaufstelle für alle Teeliebhaber, Kräuter und Gewürze.
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Viele Menschen möchten im Sommer Matcha in kalter Form genießen. Wie bereitet man ein kaltes Matcha Latte zu? Der Vorgang ist sehr einfach und beginnt immer mit der Zubereitung einer Matcha-Basis, die nach der traditionellen Methode hergestellt wird, indem das Matcha-Pulver mit Wasser unter Verwendung des Chasen emulgiert wird.
Mischen Sie in einem Mixer Matcha-Tee, kalte Milch und Eiswürfel und mixen Sie alles: Sie erhalten einen köstlichen Matcha-Smoothie. Weitere Zubereitungsmethoden für kalten Matcha finden Sie in unserem speziellen Artikel.
Eine Tasse Matcha Latte bietet Ihnen alle Vorteile von Matcha-Tee mit einem reichen und einhüllenden Geschmack. Matcha-Tee ist von höchster Qualität und ermöglicht es Ihnen, von den Nährstoffen zu profitieren, die er enthält, da Sie die Blätter direkt konsumieren. Matcha enthält große Mengen an EGCG, einem antioxidativen Polyphenol, das Matcha zu einem äußerst starken Antioxidans macht, mehr als jeder andere Tee. Es wird behauptet, dass eine Tasse Matcha-Tee so viel wert ist wie 10 Tassen eines beliebigen anderen grünen Tees.
Matcha enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure, die auf die Alpha-Wellen im Gehirn wirkt und Entspannung induziert. In Kombination mit dem in den Blättern enthaltenen Koffein trägt es dazu bei, einen wachen Entspannungszustand zu schaffen, der die durch Koffein hervorgerufene Unruhe und Angst bekämpft. Matcha-Tee ist auch ein natürlicher Entgiftungs- und Reinigungsmittel, dank des Chlorophylls, das die Ausscheidung von Schwermetallen und anderen giftigen chemischen Bestandteilen erleichtert.
Ebenso wichtig sind die energetisierenden Eigenschaften von Matcha, die im Vergleich zu den vorteilhaften Eigenschaften auf die Stimmung und freie Radikale weniger bekannt sind: Es hilft, die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern, die Konzentration zu steigern und ist ein natürlicher Energiespender. Ein Matcha-Cappuccino kann also ein wahrer Segen sein!
Wenn Sie Matcha Latte zubereiten möchten, aber nicht wissen, wo Sie Matcha für die Zubereitung kaufen können, besuchen Sie unseren Bereich für lose Tees. Dort können Sie nicht nur aus verschiedenen Arten von Matcha-Pulver unterschiedlicher Qualität wählen, sondern auch alle Zubehörteile kaufen, die Sie für die Zubereitung eines perfekten Matcha Latte benötigen, vom Chasen bis zur Chawan, auch im Set erhältlich! Entdecken Sie unseren Bereich für Matcha und bereiten Sie sich darauf vor, Ihren Matcha Latte zu Hause zuzubereiten!
