Kubebenpfeffer, ideal für Cocktails und Mixologie

MÖCHTEN SIE IHRE COCKTAILS MIT EINEM HAUCH VON ORIGINALITÄT AROMATISIEREN? WIR STELLEN IHNEN DEN KUBEBENPFEFFER VOR!

Der Kubebenpfeffer oder "Piper cubeba", auch bekannt als Javanischer Pfeffer, gehört zur Familie der Piperaceae und stammt ursprünglich aus Indonesien, wird aber heute leichter im subtropischen Bereich angebaut. Sein Aroma erinnert an Pfeffer, ist jedoch etwas minziger und zitrusartiger.

Ein wenig Geschichte...

Die ersten Aufzeichnungen über Kubebenpfeffer stammen aus dem 3. Jahrhundert v. Chr., als der griechische Philosoph und Botaniker Theophrastus von einem Gewürz namens "komakon" (Kubebenpfeffer, laut zwei französischen Historikern) berichtet, das zusammen mit Zimt als Zutat in aromatischen Mischungen verwendet wurde. Im Buch "Tausendundeine Nacht" (10. Jahrhundert) wird es als Heilmittel gegen Unfruchtbarkeit erwähnt, was auf seine antike Verwendung in der arabischen Medizin hinweist. Der Verkauf wurde dann im 17. Jahrhundert vom König von Portugal behindert, um den schwarzen Pfeffer zu fördern, was zu einem allmählichen Vergessen in der europäischen Kultur führte. Heute wird es wieder für seinen besonderen Geschmack und seine Qualitäten geschätzt und geschätzt.

Kubebenpfeffer: Eigenschaften und erstklassige Qualität!

Aber was sind die Eigenschaften von Kubebenpfeffer?

• Expektorierend;
• Antiseptisch, hervorragend gegen Entzündungen der Harnwege;
• Hilft bei Atemwegserkrankungen (Asthma, Pharyngitis, Rhinitis);
• Diuretisch und reinigend;
• Aphrodisiakum;
• Antioxidans, insbesondere in einigen Faltencremes sind Spuren des ätherischen Öls zu finden;
• Fördert die Verdauung;
• Verbessert die Darmfunktion;
• Fördert die Durchblutung;
• Stimuliert das Immunsystem;
• Schützt das Nervensystem vor degenerativen Erkrankungen;
• Aromatisierend, tatsächlich ist es eine gute Methode gegen Mundgeruch;
• Entzündungshemmend;
• Stimuliert das Gedächtnis;
• Reguliert den Stoffwechsel.

Wie man Kubebenpfeffer verwendet?

Sein warmer, bitterer und leicht scharfer Geschmack eignet sich perfekt zum Würzen verschiedener Saucen und Gemüse und wird auch in salzigen Keksteigen empfohlen. Oft in der marokkanischen Küche verwendet, manchmal kandiert mit Zucker oder Tamarinden-Glasur, eignet er sich perfekt, um dunklen Schokoladendesserts und Schokoladentrüffeln Geschmack zu verleihen. Aber wie bereits angekündigt, ist Javanischer Pfeffer auch hervorragend für die Zubereitung von Getränken geeignet. Wir empfehlen Ihnen eine besondere Version des berühmten Spritz, den Kubeben-Spritz!

• 8cl Prosecco
• 3cl Soda-Wasser
• 1cl Kubeben-Sirup (um ihn herzustellen, verwenden Sie 2 Teile Zucker, 1 Teil Wasser und fruchtigen Kubebenpfeffer und lassen alles bei heißer Infusion verschmelzen)

Gießen Sie die Zutaten in ein Tumbler-Glas mit viel Eis und Ihr Spritz ist fertig! Garnieren Sie nach Belieben! Sind Sie auf der Suche nach den besten Gewürzen für Cocktails, Tee und Kräutern? Wir haben die besten Produkte für Barkeeper und Mixologen ausgewählt. Besuchen Sie unseren Online-Shop!

Geschrieben von Terza Luna