Essen ist unsere Medizin. Wie man lernt, sich am Tisch zu heilen.

Die Weisheit der natürlichen Rhythmen in unserer Ernährung

Alle Lebensmittel, die wir konsumieren, stammen aus der Chlorophyllfotosynthese, die durch die Wechselwirkung zwischen Sonnenlicht (Feuer) und der Erdatmosphäre (Erde) zusammen mit ihren Gasen (Sauerstoff, Luft) entsteht. Dann wachsen und gedeihen sie, indem sie sich von Wasser ernähren. Der Ursprung unseres Lebens liegt in der Wechselwirkung zwischen den Elementen Wasser, Luft, Feuer (die Sonne) und Erde.
Wenn wir verschiedene Lebensmittel essen, führen wir verschiedene Energiemengen in unseren Körper ein, die wir aus der Wechselwirkung der 4 Elemente erhalten. Das Essen führt uns in die umgebende Umgebung ein, verwandelt es so, dass wir es assimilieren können, und ermöglicht es uns dann, uns mit seinen energetischen Mustern zu verbinden: Es liefert uns nicht nur Nährstoffe, sondern auch subtilere Informationen, die uns beeinflussen werden. Diese Informationen stammen davon, wie und wo es gewachsen ist, zu welcher Jahreszeit, welche Form, Konsistenz und Farbe es hat, wie es hergestellt und gelagert wurde und nicht zuletzt, wie und mit welcher Stimmung es zubereitet, gekocht und schließlich konsumiert wurde. Es ist eine traditionelle Weisheit, die unsere Vorfahren intuitiv kannten und die auf dem Glauben beruht, dass was wir essen, nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Emotionen und unseren Geist beeinflusst. Essen ist mehr als nur Treibstoff.

In der heutigen Zeit, da wir von den direkten Quellen, aus denen unsere Nahrung stammt, getrennt sind, und auch die Energien, die sie ausmachen, nicht verstehen, haben wir die Fähigkeit verloren, die Rhythmen der Natur zu hören. Wenn wir uns an die äußere Umgebung anpassen und Nahrung zu unserer Medizin machen wollen, muss unsere Ernährung sich den sich ändernden Jahreszeiten anpassen.

Um als gesunde Spezies auf diesem Planeten zu überleben, müssen wir unser Verständnis von Nahrung wiedererlangen, indem wir mit offenen Geist untersuchen, was wir essen, verdauen, absorbieren und assimilieren.

Yin-Lebensmittel und Yang-Lebensmittel

Ein Überschuss an tierischen Proteinen (Yang) kollabiert und zieht die Nieren zusammen, da sie nicht in der Lage sind, die überschüssigen Toxine zu filtern und schließlich das Herz gefährden, das schneller zu schlagen beginnt, um den Nieren zu helfen, was den Druck erhöht. Bluthochdruck hat seinen Ursprung in den Nieren.

Beide Extreme von Yin und Yang sind schädlich für die Nieren, ich nenne sie Yin und Yang von niedriger Qualität.

Ein Überschuss an Yin, verursacht durch Zucker, kalte und industrielle Getränke, Medikamente und Drogen, dehnt sie aus und schwächt sie sehr, bis ihre Energien erschöpft sind. Vermeiden wir daher raffinierte Getreide, einfache Zucker, kalte Getränke, kaltes Wasser, übermäßige Früchte und Säfte, übermäßige Flüssigkeiten wie Kaffee, Tee, Alkohol, kalte Speisen und Eis, Bier, kohlensäurehaltige und kalte Getränke. 

Im Winter sollten wir mehr Proteine und Lebensmittel, die die Nieren stärken und erwärmen, konsumieren, das Blut und das "Qi" erinnern, dass, obwohl etwas mehr tierische Nahrung in diesem Moment vorteilhaft sein kann, ein Überschuss an tierischen Proteinen schädlich für die Nieren ist. Es ist immer besser, sich für pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte zu entscheiden!

Darüber hinaus müssen wir zur Stärkung der Nieren Lebensmittel mit vielen Mineralien wie Algen, Kohl und Wildgemüse, zusammen mit Wurzeln und Knollen wie Karotten, Süßkartoffeln, Rüben und bitteren Wurzeln oder Rooibos-Tees konsumieren. Weiße Gemüse wie Zwiebeln, Rüben, Radieschen helfen bei der Nierenfiltration.

Ein Rezept - eine Verwöhnung für die Nieren an Wintertagen

Kichererbsen mit Tabil, Süßkartoffeln und grünem Salat, Radieschen und Hanfsamen.

Das Tabil ist eine Gewürzmischung aus Nordafrika, bestehend aus Zimt, grünem Anis, Koriander, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Fenchel, Nelken, Salz und Ingwer. Gewürzmischungen, auch bekannt als Curry oder Masala, sind nicht nur eine gute Medizin, sondern auch eine Quelle wertvoller Wirkstoffe für die Gesundheit. Viele von ihnen, wie Ingwer oder Pfeffer, haben eine "herbal bioenhacer" -Wirkung, die die Aufnahme gleichzeitig eingenommener Substanzen erleichtert. Deshalb wird empfohlen, Kurkuma immer mit schwarzem Pfeffer zu kombinieren. 

• Kochen Sie die Kichererbsen mit Wasser und Kombu-Algen (die Alge liefert Mineralien, hilft uns besser zu verdauen und macht die Kichererbsen von besserer Qualität, wärmer und "yang"). 
• In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl und Wasser kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs schwarzen Pfeffer hinzu. Die Süßkartoffel ist sehr "yang", deshalb haben wir uns entschieden, sie mit einem sehr "ying" Gewürz wie schwarzem Pfeffer auszugleichen. 
• Wenn die Kichererbsen fertig sind, würzen Sie sie mit rohem Olivenöl und Tabil. 
• Servieren Sie mit einem grünen Salat mit Radieschen und Hanfsamen.

Wir haben uns entschieden, die Kichererbsen mit Tabil zu bestreuen, nicht nur wegen ihrer einzigartigen Zartheit, sondern auch weil sie sehr verdauungsfördernd, wärmend und entzündungshemmend ist.

Guten Appetit!
 

Geschrieben von Terza Luna