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Von Minze, Salbei, Rosmarin, Thymian bis hin zu Wurzeln wie Enzian und Rhodiola, Blumen wie Lavendel und Helichrysum, die aromatischen Kräuter, die wir oft in Töpfen in der Küche anbauen, um unsere Gerichte zu verfeinern, können zu einer unerwarteten Zutat vieler Drinks und Cocktails werden, die in Zubereitungen von speziellen Sirupen, Essigen und Shrubs eingefügt oder infundiert werden, um vielseitige Basen herzustellen. Dank der Meisterschaft von Andrea Peconio, Barkeeper und Berater und Ausbilder im Bereich Mixologie, bieten wir Ihnen an, wie Sie diese speziellen Zutaten am besten in 4 Rezepten für botanische Cocktails verwenden können, die mit den Kräutern zubereitet werden, die normalerweise in der Küche verwendet werden, und entdecken einige ungewöhnliche Zubereitungen für Ihre personalisierten Drinks, egal ob Sie Mixologie-Experten sind oder einfache Enthusiasten, die sich in der hausgemachten Zubereitung von Cocktails und Likören versuchen.
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Minze ist vielleicht eines der am häufigsten verwendeten Kräuter in Cocktails: denken Sie nur an den klassischen Mojito oder an die vielen Drinks, bei denen sie als frische und sommerliche Garnitur verwendet wird. Andrea Peconio schlägt uns einen Drink vor, der mit einem Bitter aus Lavendel und Minze sowie einer Rosenlimonade zubereitet wird. Dieser Cocktail eignet sich besonders für den Sommer, da er mit "kühlenden" Kräutern hergestellt wird, die die Körperwärme lindern. Es ist ein ausgezeichneter Drink, um an heißen Tagen zu schlürfen, um zu entspannen und das Wohlbefinden wiederzufinden. Minze, Lavendel und Rose sind auch sehr geeignet, um Kopfschmerzen entgegenzuwirken und die geistige Klarheit wiederzuerlangen, insbesondere an Tagen, an denen wir die Anstrengung der Arbeit oder die Stunden vor dem Computer spüren.
Wir bieten zwei Varianten an: eine komplexere, die an der Bar serviert wird oder für diejenigen gedacht ist, die sich darin versuchen wollen, einen Cocktail wie ein echter Barkeeper zuzubereiten, und eine einfachere, die am Ende eines langen Sommertages zubereitet oder mit Freunden geteilt werden kann.
Wussten Sie das? Die Nanah-Minze, Nana oder Nanà, ist die klassische ägyptische Minze, die im Minztee verwendet wird und in vielen arabischen Ländern zu finden ist. Kaufen Sie die Nanà-Minze bei Terza Luna.
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Alle Zutaten, außer der Rosenlimonade, im Shaker vermischen. Alles abseihen, die Rosenlimonade hinzufügen und in ein Collins-Glas gießen, das mit einer Kruste aus Salz, rosa Pfeffer und Dill umrandet ist.
Alle Zutaten in einem Shaker vermischen. Abseihen und in ein mit einer Kruste aus Salz, rosa Pfeffer und Dill umrandetes Glas gießen.
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Im Cocktail Fresh Mediterranean haben wir einen aromatischen Lavendel- und Zwergminze-Bitter verwendet. Die Zubereitung dieses Bitters ist sehr einfach und ermöglicht es Ihnen, ein Produkt herzustellen, das in verschiedenen Varianten dieses Drinks oder anderen Zubereitungen verwendet werden kann.
Um es herzustellen, benötigen Sie:
Bei der Zubereitung des Cocktails mit Minze und Lavendel wird in der Bar-Version ein Rosen-Soda und in der Haus-Version ein Rosen-Sirup verwendet. Sehen wir uns an, wie sie hergestellt werden, beide unter Verwendung von getrockneten Rosenknospen.
Dieser Cocktail kombiniert die Bitterkeit der Kakaonibs mit der Säure des mit Salbei und Jalapeño aromatisierten Essigs. Er ist für alle Liebhaber von sauren Geschmäckern geeignet, hat aber auch energetisierende und aphrodisierende Eigenschaften dank der Kakaonibs und des Salbeis. Da ein natürlicher, unpasteurisierter Apfelessig verwendet wird, wird der Coffee and Chilly auch ein Cocktail mit probiotischen Eigenschaften sein. Die Jalapeño verleiht diesem Drink eine würzige Note und ergänzt die anderen aromatischen Kräuter in dieser Zubereitung.
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Der mit Salbei und Jalapeño aromatisierte Essig, der im Cocktail Coffee and Chilly verwendet wird, ist sehr einfach herzustellen und kann sowohl für die Herstellung besonderer Cocktails als auch als Dressing für Salate und andere sommerliche und schmackhafte Gerichte verwendet werden.
Um ihn zuzubereiten, benötigen Sie:
Vermischen Sie alle Zutaten in einem Glas und lassen Sie sie 4 Tage lang ziehen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Jalapeño zu finden, können Sie bei Terza Luna getrocknete und gemahlene Jalapeños online kaufen.
In diesem Cocktail vereinen sich der Duft von Thymian und Rosmarin mit der Süße von Honig und der Säure der Limette zu einem belebenden und erfrischenden Getränk. Thymian und Rosmarin haben auch antibiotische und schützende Eigenschaften für die oberen Atemwege, daher kann auch an eine warme Version desselben Getränks gedacht werden, die an winterlichen Abenden genossen werden kann, um den Körper zu wärmen und die Atemwege zu entlasten.
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Für den Winter schlägt Andrea Peconio eine warme Version desselben Getränks vor, die die entzündungshemmenden Eigenschaften der Kräuter nutzt. Sie benötigen:
Geben Sie alle Zutaten außer dem Pimenton und dem Rosmarin-Essentialöl in einen Topf. Erhitzen Sie bis maximal 50°C und gießen Sie in eine Teetasse.
Fügen Sie das Rosmarin-Essentialöl hinzu und bestreuen Sie es leicht mit Pimenton Dulce.
Wussten Sie das? Pimenton de la Vera ist eine Art geräucherter Paprika aus Spanien. Bei Terza Luna finden Sie Bio-Pimenton in den Varianten mild, süß-sauer und scharf.
In diesem Thymian-Cocktailrezept wird ein Thymian-Honig-Mix verwendet. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man ihn zubereitet:
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Eine wenig bekannte Pflanze ist die Gentianwurzel, mit der man einen ausgezeichneten Likör zubereiten kann. Das Rezept, das wir Ihnen vorschlagen, eignet sich auch zur Herstellung mit verschiedenen Botanikern und aromatischen Kräutern, die jedoch ein ausgezeichnetes Tonikum darstellt, dank ihrer verdauungsfördernden, entgiftenden und leberreinigenden Eigenschaften, ideal zur Bekämpfung von körperlicher Erschöpfung. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man einen perfekten Gentianlikör zubereitet.
Sie wissen nicht, wo Sie die Gentianwurzel finden können? Bei Terza Luna können Sie die Gentianwurzel kaufen, bereit zur Verwandlung in Likör!
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