Tee und Kekse: Die besten Kombinationen

Welche Kekse passen zum Tee? 5 Kombinationen für 5 verschiedene Teesorten

Tee und Kekse: ein absoluter Klassiker. Obwohl die Tradition, Süßigkeiten zum Tee zu servieren, sei es Kekse oder Kuchen, einen ganz europäischen Ursprung hat und nichts mit dem Ritual des orientalischen Tees zu tun hat, ist es für viele Menschen zur Gewohnheit geworden, den Tee mit Keksen zu genießen, um die intensive und herbe Note des Tees auszugleichen. Aber welche sind die besten Kekse, um den Tee zu begleiten? Verschiedene Teesorten erfordern unterschiedliche Kekse, und in diesem Artikel möchten wir Ihnen 5 besondere und überraschende Kombinationen vorstellen.

 

Teegebäck: Eine westliche Tradition

Die Gewohnheit, Kekse zum Tee zu essen, aber auch Süßigkeiten, ist eine Tradition mit westlichem Ursprung: Im Orient wird Tee hingegen allein oder als Begleitung zu Hauptmahlzeiten konsumiert, in einem Ritual, das als Teezeremonie bekannt ist. In einigen Ländern gilt es als absolutes No-Go, Kekse in den Tee zu tunken, aber mal ehrlich: Was gibt es Schöneres als eine Tasse Tee mit Keksen in Gesellschaft?

Die Kombination von Tee und Süßigkeiten scheint tatsächlich eine eher neue Geschichte zu haben, obwohl sie bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht: Es wird erzählt, dass Herzogin Anne von Bradford, die oft unter Schwäche und Hungergefühl am Nachmittag litt, eine leichte Mahlzeit zu ihrem Fünf-Uhr-Tee verlangte, da sie nicht bis zum Abendessen warten konnte. Ihr wird also das Tea-Time-Ritual zugeschrieben, bei dem Kekse und Kuchen zu ihrem Nachmittagstee serviert wurden, eine Tradition, die von einem höfischen und adligen Ritual bis heute überdauert hat, wo Tee und Kekse eine unschlagbare Kombination sind, die die Snackzeit, aber auch das Frühstück (und für viele auch das Abendessen!) zu einem perfekten Start in den Tag mit einer Ladung Energie machen.

Nicht nur eine Tradition des Vereinigten Königreichs: Eine Tasse heißen und dampfenden Tees an einem Winterabend, pur oder mit ganz wenig Zucker, wenig Milch, begleitet von einem Tablett mit verschiedenen Keksen, Butter-, Gewürz- und Zitruskeksen, kann ein wahrer Genuss sein und ist mittlerweile ein Angebot vieler Bars und Teestuben: nicht umsonst gelten Kekse als Stimmungsaufheller, dank der aromatischen Noten, des süßen Geschmacks und des verlockenden Dufts, die sie zu einer unschlagbaren Kombination mit Tee machen: Diese Kombination ist so beliebt, dass es sogar echte Ranglisten von Keksen gibt, je nachdem, welcher am besten in den Tee eintaucht!

 

Tee und Kekse, eine unschlagbare Kombination: Das sagt auch die Wissenschaft!

Kekse in Tee zu tunken ist für viele ein Muss, das die Verkostung ihrer Teetasse begleitet, nicht nur zum Snacken, sondern auch zum Frühstück anstelle von Milch oder Kaffee, und es gibt sogar viele Menschen, die Tee und Kekse anstelle des Abendessens genießen. Besonders wenn der Tee pur getrunken wird, kann die Kombination mit Keksen wirklich die Aromen hervorheben und die Teestunde zu einem besonderen Moment machen.

Es gibt sogar eine wissenschaftliche Grundlage, die dies bestätigt: Eine Studie der Universität Nottingham hätte gezeigt, wie das Eintauchen von Keksen in Tee (in diesem Fall Digestive) ihren Geschmack verbessern würde. Eine sicherlich wichtige Nachricht für die Engländer, deren täglicher Kekskonsum den anderer europäischer Länder übersteigt. Der Wissenschaftler Ian Fisk, Autor der Studie, hat auch in einer BBC-Sendung gezeigt, wie seine Theorie wahr ist: Er ließ die Moderatorin des Programms Kekse mit einem in die Nase eingeführten Schlauch essen, der es Fisk ermöglichte zu analysieren, wie viele Aromen freigesetzt werden, wenn man einen Keks auf natürliche Weise isst und wenn man ihn in Tee eintaucht, wobei gezeigt wurde, dass ein in Tee getauchter Keks die Aromen des natürlichen Kekses um das Zweifache freisetzt. Der Tee ermöglicht es den Aromen, sich leichter im Mund und in der Nase zu entfalten, was die Kekse geschmackvoller und süßer macht. Wenn Sie sich also schuldig fühlen, Tee mit Keksen zu konsumieren, um Kalorien zu sparen, trösten Sie sich damit, dass es sich um eine wissenschaftlich unterstützte Kombination handelt! 5 Tee- und Keks-Kombinationen Eine Tasse Tee mit leckeren Keksen ist also ein ausgezeichneter Snack oder Frühstück, aber wir wissen, dass die Wahl der Kekse nicht zufällig sein kann: Die Teesorten können sehr unterschiedlich sein und jeder Tee, mit verschiedenen Noten und Eigenschaften, erfordert seinen eigenen Keks, da das geschickte Kombinieren der beiden die Geschmacksnoten am besten hervorheben, den Duft verstärken und größere Vorteile bieten kann. Entdecken Sie gemeinsam fünf Tee- und Keks-Kombinationen! Earl Grey Tee und Shortbread Eine klassische Kombination, unglaublich britisch: Sowohl der Earl Grey Tee als auch die Shortbread sind Teil des traditionellen Rituals des englischen Nachmittagstees. Der Earl Grey ist ein sehr berühmter und raffinierter Tee, eine Mischung aus chinesischen und indischen schwarzen Tees, aromatisiert mit ätherischem Bergamotteöl. Der Earl Grey ist ein schwarzer Tee, der kräftige und volle Aromen vertragen kann, gleichzeitig wird er durch das saure Aroma der Bergamotte aufgehellt und passt gut zur bröseligen Textur der Shortbread und ihrem intensiven Buttergeschmack. Shortbread eignen sich auch perfekt zum Eintauchen in Earl Grey, besonders wenn er pur, ohne Zucker oder Milch serviert wird. Für das echte Rezept der schottischen Shortbread, knusprig und genau dick genug, mischen Sie 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Butter, 100 Gramm Zucker und eine Prise Salz. Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist und kneten Sie alles zusammen. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 cm aus und schneiden Sie die Kekse in Rechtecke, machen Sie die typischen Löcher und backen Sie sie 15 Minuten bei 180 Grad. PROVA L'EARL GREY TERZA LUNA

 

Tè Lapsang Souchong und dunkle Schokoladenkekse

Der Tè Lapsang Souchong ist ein sehr besonderer Aufguss: Es handelt sich um einen sehr kräftigen chinesischen schwarzen Tee mit intensiv rauchigem Geschmack, der daher einen ebenso kräftigen Keks benötigt, der in der Lage ist, die starken Noten des Lapsang zu unterstützen. Dieser Tee wird durch einen besonderen Trocknungs- und Räucherungsprozess auf Nadelholz gewonnen: Der Aufguss hat eine kastanienbraune, dunkle, aber leuchtende Farbe, und sein Geschmack und Aroma entfalten intensiv die Noten von Rauch und Harz, während er gleichzeitig einen süßen, vollen Geschmack behält. Es ist ein Tee, der gut mit Milch harmoniert, und unser Tipp ist es, ihm einen reichen dunklen Schokoladenkeks zur Seite zu stellen, vielleicht mit Haselnüssen, wie z.B. Craquelé-Kekse, die mit Zucker überzogen sind und durch ihre charakteristischen Risse den einladend weichen und schmelzenden Schokoladenkern enthüllen.

 

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Tè Darjeeling und Orangen-Cardamom-Kekse

Der Tè Darjeeling wird als der "Champagner der Tees" angesehen, und das nicht umsonst. Es handelt sich um einen der verbreitetsten Nachmittagstees, einen schwarzen Tee aus Indien, der einen leichten, hellen Bernstein-Aufguss mit blumigen Noten hervorbringt. Der Darjeeling-Tee hat einen leicht adstringierenden und moschusartigen Geschmack und wird oft mit dem Geschmack von Muskattrauben verglichen. Unser Tipp ist es, die blumigen Noten mit den zitrusartigen Noten eines gewürzten Orangenkekses zu kombinieren: Wir empfehlen Cardamom, um die Erinnerung an den Ursprungsort dieses edlen Tees aufzugreifen, eine Geschmackskombination für einen komplexen, aber nicht überwältigenden Keks: Für einen noch reichhaltigeren Keks bereiten Sie einen Mürbeteig mit Butter zu und füllen ihn mit einer Orangenmarmelade, die mit Cardamom gewürzt ist.

 

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Chai-Tee und Ingwerkekse

Der Chai-Tee, auch bekannt als Masala Chai, ist ein würziger schwarzer Tee aus Indien. Er wird durch das Einweichen von Gewürzen wie Zimt, Cardamom, Nelken, Pfeffer und Ingwer neben den Teeblättern zubereitet und ergibt einen kräftigen, intensiven und duftenden Aufguss. Für das Chai-Tee-Rezept können Sie unseren Blogartikel dazu konsultieren. Zu den würzigen und scharfen Noten des Masala Chai empfehlen wir, Ingwerkekse oder alternativ Zimtkekse aus einfachem aromatisiertem Mürbeteig zu kombinieren, die die Gewürze im Aufguss ergänzen, für eine wärmende und belebende, süße, aber zugleich scharfe Kombination, ideal für kalte Winternachmittage.

 

Japanischer Grüner Tee und Himbeer-Weiße-Schokoladenkekse

Japanische grüne Tees sind im Allgemeinen hochwertige Tees mit frischem und herbem Geschmack. Wenn Sie Liebhaber dieser grünen Tees sind, wie des Gyokuro-Tees, des Sencha oder des kostbaren Matcha aus unserem E-Shop, probieren Sie eine zarte, aber köstliche Kombination mit Keksen, genau wie amerikanische, bei denen die weißen Schokoladentropfen durch weiße Schokolade und Himbeeren ersetzt werden, für einen sehr süßen Geschmack, der den des grünen Tees ausgleicht, den man unbedingt pur trinken sollte: lecker, duftend und reichhaltig, zubereitet mit Muscovado-Zucker und getrockneten Himbeeren. Die Reichhaltigkeit und Zartheit dieser Kekse passen gut zum leicht bitteren und leichten Geschmack der grünen Tees und werden Ihre Gäste bei Ihrer Teeparty sicher beeindrucken.

 

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