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In den letzten Wochen haben wir begonnen, von unserer Reise nach Taiwan auf der Suche nach den kleinen Produzenten von Taiwanesischem Tee und der Tradition zu erzählen und von unserem Treffen mit Vivi und Denny. Heute setzen wir die Erzählung dieser unglaublichen zwei Wochen in Asien fort.
Es ist nicht einfach, eine so intensive Erfahrung wie diese Reise zu beschreiben. Wir sind am 8. Mai losgefahren und am 25. zurückgekehrt, insgesamt 17 Tage unterwegs. Nach unserer Ankunft in Taiwan haben wir die ganze Insel umrundet, die gesamte Küste entlang bis zum südlichsten Punkt und dann zurück in die Hauptstadt Taipei im Norden. Jeden Tag ein anderer Ort. Nur zweimal haben wir an einem Ort zwei Tage geschlafen. Während unserer Reise haben wir etwa 15 verschiedene Tee-Meister getroffen, mit ihren Plantagen, ihrem Tee, ihren Familien und Geschichten. Wir haben in ihrer Gesellschaft Liter um Liter Tee getrunken. Immer herzlich empfangen. Alle waren erstaunt über unsere Reise, die Kilometer, die wir zurückgelegt haben, um sie zu treffen, die Quelle, aus der der Tee stammt, den Sie heute trinken.
Was war unsere Methode, um die Tee-Meister zu finden? Schwer zu sagen, wir haben unsere kleinen Geheimnisse, wir können sicherlich nicht alles verraten, aber im Allgemeinen vertrauen wir dem heiligen Prinzip "Wer sucht, der findet". Es funktioniert unglaublich gut. Es reicht aus, gute und gesunde Absichten zu haben, und die Dinge, die man sucht und will, manifestieren sich. Vor allem, wenn man sich bemüht, sie zu erreichen.
Wir haben viel über die Eigenschaften des taiwanesischen Tees gelernt, insbesondere wie die verschiedenen Verarbeitungsstufen, die die Blätter durchlaufen, den endgültigen Geschmack beeinflussen. Wir haben die Kunst gesehen, die zwischen den Händen dieser Herren liegt, die ihr Leben den Teepflanzen gewidmet haben. Alle waren stolz auf ihren Tee wie auf ihre Kinder. Das Ergebnis jahrelanger Verfeinerung von Anbau- und Verarbeitungstechniken. Geehrt, dass wir aus Italien dorthin gereist sind, um sie kennenzulernen und ihr Können zu dokumentieren. Wir haben auch die Bedeutung des biologischen Anbaus für die Erde, die Pflanzen und unsere Zukunft hautnah erlebt. Viele Bauern haben am eigenen Leib (im wahrsten Sinne des Wortes) die Schäden von Pestiziden und Düngemitteln erfahren. 90 % der Tees, die wir aus Taiwan mitgebracht haben, sind bio, auch wenn sie nicht zertifiziert sind. Sie können die Tees, die wir aus Taiwan mitgebracht haben, heute auf unserer Website finden. Jeder ist im folgenden Artikel beschrieben.
Ein besonderer Dank geht an: The Tea Sage Hut. Ein Zen-Zentrum, in dem Cha Do praktiziert wird: der Weg des Tees. Es war eine erleuchtende Begegnung, die uns einen völlig neuen Blick auf die Welt des Tees gegeben hat, von der wir nur entfernt gehört hatten. Die Jungs von Tea Sage Hut praktizieren den Weg des Tees. Es ist schwer zu erklären, was das bedeutet. Es hat sicherlich mit Dienst, Präsenz, Höflichkeit und einer gewissen Art des Geistes zu tun. Wir laden Sie ein, ihre Website zu besuchen und zu uns in den Laden zu kommen, um einen gut gemachten Gong Fu Cha zuzubereiten, vollgepackt mit all den Lehren dieser Tage, um zusammen diese fantastischen Tees zu trinken, die wir mitgebracht haben.
