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Wenn Sie den Film Marie Antoinette von Sofia Coppola gesehen haben, eine poppige Neuinterpretation des Lebens am Hofe von Maria Antoinette von Frankreich, werden Sie wahrscheinlich vom Tee begeistert sein, den die Königin von Frankreich trank: kleine bunte Blumensträuße, die sich in der Tasse schließen, wenn heißes Wasser darüber gegossen wird, in einem faszinierenden Prozess für die Augen. Blütentees, blühender Tee, Blumensträuße oder Blossom Tea: In China, dem Ursprungsland des Tees (wie die Vielfalt der existierenden chinesischen Tees zeigt) und auch der Ursprungsort dieser Art von Komposition, wird die Kunst, Teestraußblumen herzustellen, als Gong Yi HuaCha bezeichnet, und ihr Ergebnis als Art Tea. Wir wissen nicht, ob zur Zeit von Ludwig XVI. Blütentees bereits bekannt waren: Einige behaupten, dass der blühende Tee eine moderne Erfindung ist, während andere glauben, dass es sich um eine sehr alte Praxis handelt und diese Kreationen sogar dem 10. Jahrhundert zuschreiben.
Nach dieser Theorie sind Blütentees angeblich aus der Provinz Yunnan in China stammen, und es wird angenommen, dass die allerersten Frühlingstees, nachdem sie geerntet wurden, verarbeitet und zu kleinen Sträußen gebunden wurden, die für den Kaiser bestimmt waren. Im Westen, ebenso wie in Italien, wurden Blütentees erst in letzter Zeit entdeckt, sind aber mittlerweile sehr beliebt und werden in den feinsten Teeräumen serviert, um die Kunden mit unerwarteten Formen und Farben sowie delikaten und hochwertigen Aromen zu überraschen.
Die online bei Terza Luna erhältlichen Blütentees sind in zwei Varianten erhältlich:
Aber was sind Blütentees? Wörtlich übersetzt als 'blühender Tee', präsentieren sie sich als kleine Kugeln aus gepressten Blättern und Blütenblättern, die in einer Teekanne oder einem Glas mit Wasser (egal ob kalt oder heiß) aufgehen und eine wunderbare Blume enthüllen. Die chinesische Kunst des Gong Yi HuaCha sieht vor, dass Teestraußblumen hauptsächlich mit schwarzem Tee oder weißem Tee hergestellt werden: Die Teeblätter und manchmal die ersten beiden Blätter werden von Hand mit einem Faden (oft aus Seide) gebunden, in dem eine getrocknete Blume versteckt ist, wie Ringelblume, Jasmin, Rose, Chrysantheme und Lilie, um eine Knospe zu bilden, die sich bei Kontakt mit Wasser öffnet. In der Regel sind die Teestraußblumen in Form von Kugeln oder Bällen zu finden, können aber manchmal auch in Form von Sträußen oder Pilzen sein. Nachdem sie geformt sind, werden die Blütentees bei sehr hohen Temperaturen erhitzt, um ihre Form zu erhalten. In China sind es hauptsächlich Frauen, die sich dieser Kunst widmen, und ihre Produktion beläuft sich auf mehrere hundert Blumen pro Tag.
Zu Beginn ist die Blume nicht sichtbar, aber wenn man Wasser über die Blätter gießt, kann man den Strauß sich öffnen sehen und die Blumen "erblühen" und ihr zartes Aroma freisetzen. Die Teeblumen ergeben definitiv sehr duftende Aufgüsse, auch wenn sie geschmacklich nicht besonders tief sind: sie werden leichte, weiche, blumige und zarte Aufgüsse sein, dank der duftenden Noten einiger der verwendeten Blumen, auch wenn sie lange ziehen gelassen werden: daher sind Blühende Tees eigentlich interessanter für ihr Aussehen und die 'Magie' des langsamen Öffnens und Entfaltens des Bouquets als für den Geschmack.
Teeblumen (oder Teebouquets oder Blumentee) zuzubereiten ist sehr einfach, und der Effekt ist ein echtes Spektakel, das an das Erblühen von Blumen erinnert: Bereiten Sie sie vor den Augen Ihrer Gäste zu, um sie sprachlos zu machen.
Um eine perfekte Tasse Teeblumen zuzubereiten, benötigen Sie:
Sie können auch Zucker oder Honig hinzufügen, wenn Sie möchten. Es ist sehr wichtig, eine transparente Teekanne, eine Tasse oder, falls Sie diese nicht besitzen, auch einen Glasbehälter oder -krug (temperiert!) zu verwenden, um den Prozess des Öffnens des Teebouquets vollständig genießen zu können.
Verwenden Sie eine Teeblume pro Teekanne und erhitzen Sie das Wasser. Was die Temperatur betrifft, ist sie normalerweise in den Zubereitungsanweisungen des Tees angegeben, aber wenn Sie wissen, aus welchem Tee Ihr Blumentee besteht, also ob es sich um weißen oder schwarzen Tee handelt, ist es ratsam, die Infusionsregeln des entsprechenden Tees zu befolgen:
Gießen Sie dann das Wasser bei der richtigen Temperatur über Ihr Teebouquet in die Teekanne oder den Glasbehälter: Die Ziehzeit kann zwischen 2 und 10 Minuten variieren... geben Sie nicht auf, wenn die Blume nicht sofort aufgeht! Sie werden sehen, wie sich die Kugel langsam öffnet und die verborgene Blume im Inneren enthüllt, die zu erblühen scheint. Lassen Sie sie ziehen, um den gewünschten Tee mit der gewünschten Intensität zu erhalten. Nach Abschluss des Ziehvorgangs können Sie den Blühenden Tee in Tassen gießen.
Einige behaupten aufgrund der Zartheit der Teeblumen, dass sie nicht wiederverwendet werden können. Tatsächlich können sie problemlos für eine zweite Infusion verwendet werden, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass der Tee zu bitter und adstringierend wird. Es ist jedoch wichtig, bei der Auswahl der Teebouquets aufmerksam zu sein, da sie, wenn sie in trockenem Zustand bereits blass und leblos erscheinen, alte Teeblumen sein könnten und daher einen wenig schmackhaften und sehr verblassten Aufguss ergeben könnten.
Teeblumen haben sich in den letzten Jahren in Europa und im Westen verbreitet, aber sie haben großen Erfolg gehabt. Die Magie, die sie beim Erblühen entfalten, ist in der Lage, sowohl Erwachsene als auch Kinder zu überraschen, und obwohl sie keine überraschenden Geschmacksrichtungen haben, sind sie eine angenehme Gaumen- und Augenfreude. Teeblumen sind in Packungen und Geschenksets erhältlich, um Ihre Lieben zu überraschen. Sie können sie für einen besonders raffinierten Nachmittagstee kaufen oder, wenn Sie kein Fan des Geschmacks sind, aber dennoch die Ästhetik dieser besonderen Blühenden Tees schätzen, können Sie sie als Dekorationen verwenden, indem Sie sie in Wasserampullen öffnen lassen und sie zu originellen Tischdekorationen oder Platzkarten machen!
