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Wie macht man Tee? Die Zubereitung von Tee erfordert viel Aufmerksamkeit, um ein wirklich befriedigendes Erlebnis beim Schlürfen dieses Getränks mit tausend Eigenschaften zu bieten. In diesem Artikel erklären wir dir, wie du eine perfekte Tasse Tee zubereiten kannst!
Aber Vorsicht! Wir werden nicht darüber sprechen, wie man Teebeutel zubereitet, sondern vielmehr wie man direkt die Teeblätter verwendet, die beste Qualität an Tee, die du kaufen kannst, um einen echten Tee zu erhalten. Vielleicht weißt du nicht, dass in Teebeuteln tatsächlich die Abfälle der Verarbeitung der Blätter landen, ein Tee-Pulver, das vage an den Geschmack und das Aroma erinnert, aber keine der vielen gepriesenen Eigenschaften dieser Pflanze hat.
Viele Menschen kontaktieren uns und fragen: "Wie viel Wasser sollte man für einen Teebeutel verwenden?", oder ob man den Teebeutel ausdrücken soll oder nicht, oder "wie viele Minuten ein Teebeutel ziehen sollte". In diesem Artikel werden wir keine dieser Fragen beantworten, sondern dir zeigen, wie man zu Hause echten Tee zubereitet, um sein Aroma, Geschmack, Geruch und Eigenschaften zu genießen.
Tee zuzubereiten ist eine Kunst, aber obwohl es eines der weltweit verbreitetsten Getränke ist, wissen nicht alle, wie man eine Tasse richtig zubereitet (und nicht alle wissen wie man Tee auf Italienisch schreibt!). Die Zubereitung einer perfekten Tasse Tee kann tatsächlich ein völlig anderes und überraschendes Ergebnis liefern als die Zubereitung von Teebeuteln oder sogar von losem Tee, wenn man die falschen Schritte befolgt. Eine Tasse Tee zuzubereiten bedeutet nicht, das Wasser in der Mikrowelle zum Kochen zu bringen und dann einen Teebeutel zweifelhafter Herkunft hineinzugeben: Die Kunst des Tees erfordert Zeit, Geduld und Respekt für dieses Produkt. Es ist also wichtig, die Art des Tees auszuwählen, auf die Qualität des Produkts zu achten und die verschiedenen vorhandenen Sorten auszuprobieren, von grünem Tee über schwarzen Tee bis hin zu Oolong und weißem Tee, zu lernen, dass jeder Tee eine Zubereitung mit unterschiedlichen Ziehzeiten und Wassertemperaturen hat, und zu erkennen, wie wichtig diese Faktoren sind, um die blumigen, rauchigen, holzigen und unterholzigen, frischen und adstringierenden Noten der verschiedenen Teesorten zu betonen. Um einen guten Tee zuzubereiten, ist es also wichtig, auf Folgendes zu achten:
Lass uns gemeinsam sehen, wie man die perfekte Tasse Tee zubereitet!
WÄHLE AUS HUNDERTEN VON TEEVARIETÄTEN
Ob Sie grünen Tee, weißen Tee, Pu-Erh oder Oolong bevorzugen, wählen Sie immer losen Blatttee. Viele Menschen bezeichnen sich als Teeliebhaber, ohne jemals eine echte Tasse Tee probiert zu haben, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet wurde. Die Zubereitung von Tee ist ein wichtiger Prozess, der von der Auswahl der Blattsorte bis zum Servieren reicht und erfordert die Verwendung der richtigen Accessoires und Teekanne. Teebeutel können daher nicht einmal als echter Tee betrachtet werden, da sie selten ganze Blätter von Camellia Sinensis enthalten, der seit Jahrhunderten in verschiedenen Teilen der Welt angebauten Teepflanze, um die besten Teesorten hervorzubringen. Blatttees, insbesondere die in Gebieten produzierten, in denen der Teeanbau ein integraler Bestandteil des Lebens ist, sind kostbare, einzigartige Produkte, die keinen Zucker oder andere Zusätze benötigen, da sie in ihrer Reinheit und hohen Qualität geschätzt werden möchten. Wie bereitet man Blatttee zu? Wie viele Gramm Tee pro Tasse? Lassen Sie uns die anderen grundlegenden Schritte für eine perfekte Zubereitung sehen.
Die Infusionstemperatur des Tees sollte eine bestimmte Gradzahl nicht überschreiten und variiert je nach Teesorte. Die einzigen Infusionen, die 100°C erreichen können, sind schwarzer Tee und Kräutertees, obwohl die etwas zarteren schwarzen Tees (wie Darjeeling) mindestens bei 90°C-80°C infundiert werden sollten. Daher reicht es aus, sich immer an diese Standardtemperaturen zu erinnern, um keine Fehler zu machen:
Wie viele Gramm Tee pro Tasse? Dies ist eine große Frage, die viele Teeliebhaber plagt. Im Allgemeinen werden für die Zubereitung einer Tasse mit einem Fassungsvermögen von 200 ml 2-3 g Teeblätter, also ungefähr ein Teelöffel, verwendet. Dies bedeutet jedoch keine verbindliche Menge, da die Menge erhöht und gleichzeitig die Infusionszeiten verkürzt werden können, um die Aromen stärker wahrzunehmen. Diese Methode, bekannt als Gong Fu Cha, sieht vor, dass die gleichen Blätter für wiederholte Infusionen verwendet werden. Es gibt auch verschiedene Denkschulen, unterschiedliche Traditionen, die die Teezubereitung auf unterschiedliche Weise sehen: Im Westen neigt man dazu, weniger Tee und eine längere Infusionszeit mit einer einzigen Extraktion zu verwenden, während im Osten, insbesondere in China, eine höhere Menge Tee für kurze, aber mehrfache Infusionen verwendet wird.
Die Infusionszeiten des Tees haben sicherlich einen sehr wichtigen Wert bei der Zubereitung. Sie ändern sich je nach unseren Zubereitungsvorlieben (stärker oder leichter), und daher können wir die Infusionszeiten verlängern oder verkürzen.
Auch die Aufmerksamkeit auf die Utensilien, die wir für die Teezubereitung verwenden werden, ist sehr wichtig. Wenn Sie ein Liebhaber dieses Getränks sind, werfen Sie einen Blick auf die Auswahl an Teeutensilien, die in unserem Shop zum Verkauf stehen.
Seit Jahrtausenden wird Tee in sehr kleinen, kostbaren Utensilien getrunken: Teekannen mit 150-300 ml und Tassen von etwa 100 ml. Große Tassen sind eher für aromatisierten Tee und Kräutertees geeignet.
Was sind die allgemeinen Infusionszeiten für verschiedene Teesorten? Natürlich variiert die Zeit je nach spezifischem Tee, aber im Allgemeinen gilt die Regel:
Die Zubereitung von losem Tee ist wirklich sehr einfach: Terza Luna bietet in ihren Paketen alles, was Sie brauchen, um ihn zuzubereiten. Sie benötigen nur eine Teekanne, ein Glas mit losem Tee und einen Wasserkocher. Aber lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie man losen Tee zubereitet:
Tatsächlich haben wir für jede Teesorte eine unterschiedliche Ziehzeit.
Wenn Sie nur eine Tasse Tee zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, die Kanne zur Hälfte zu füllen. Wenn Sie jedoch zwei Tassen mit demselben Tee zubereiten müssen, empfehlen wir Ihnen, zwei Teelöffel losen Tee hinzuzufügen und die Kanne vollständig mit Wasser zu füllen.
Es ist auch sehr wichtig, das Wasser immer über den Tee zu gießen und niemals das Sieb oder den Beutel, in dem Sie die Blätter platziert haben, ins Wasser zu tauchen.
Um eine gute Tasse Tee zuzubereiten, reicht ein kleiner Topf, eine Tasse und ein Teesieb aus. Es gibt jedoch Werkzeuge, die es ermöglichen, die Zubereitung von Tee zu verfeinern und zu perfektionieren, um Geschmack und Aromen optimal zu extrahieren und Ihren Tee auf ein höheres Niveau zu bringen. Dazu gehören sicherlich das Thermometer, das die richtige Wassertemperatur genau misst, die Sanduhr zur Berechnung der Ziehzeit und die verschiedenen traditionellen Teekannen, die geeignet sind, die Aromen der verschiedenen Teesorten zu extrahieren: von der Kyusu-Teekanne über die Gusseisenteekannen bis hin zur Gaiwan-Tasse, die wie eine Teekanne verwendet wird. Teezubehör sind also wichtige Werkzeuge, die die perfekte Zubereitung Ihres Tees verändern werden.
Oft ist einer der klassischen Fehler, den Tee zu lange ziehen zu lassen. Aus diesem Grund denkt man oft, dass schwarzer oder grüner Tee sehr stark schmeckt und entscheidet sich daher für aromatisierten Tee. Tatsächlich ist die Verwendung von Infusionsuhren eine wirklich wunderbare Methode, da sie genau die Zeit angibt, die eine bestimmte Teesorte ziehen sollte.
Wenn der Tee also richtig zubereitet wird, d.h. mit der richtigen Wassertemperatur, der richtigen Blattmenge und der richtigen Ziehzeit, wird ein ausgezeichneter, delikater und ausgewogener Tee entstehen.
Eines der faszinierendsten Dinge am Tee ist es, die Zubereitung in den verschiedenen Kulturen der Welt kennenzulernen. Denken Sie zum Beispiel an den Unterschied in der Zubereitung von Tee in Japan und Marokko, fast gegensätzliche Zubereitungen.
In Japan wird beispielsweise japanischer Tee mit einer traditionellen Zeremonie zubereitet, mit klaren und präzisen Vorgaben; in Marokko hingegen wird er sehr stark, mit viel Minze und viel Zucker, in einem völlig anderen Kontext als im ersten Land zubereitet.
Und noch in England wird der Tee in der berühmten 5-Uhr-Tee-Zeremonie zubereitet, in einem Salon mit kleinen Porzellanen, Sandwiches und Häppchen; während in der heutigen restlichen Europa wird der Tee völlig anders getrunken: vielleicht wird er zum Mitnehmen gekauft und/oder es werden aromatisierte Tees getrunken, immer in Eile, wie es nur auf diesem Kontinent passiert.
Du hast sicherlich von Matcha-Tee gehört, dem japanischen grünen Pulvertee, reich an Eigenschaften und Vorteilen für unsere Gesundheit. Da es sich um ein Pulver handelt - hier kannst du einen ganzen Artikel darüber lesen, wie es hergestellt wird und über die Vorteile von Matcha - benötigt dieser japanische Tee besondere Sorgfalt: von geeigneten Werkzeugen bis hin zu einer Zubereitungsmethode, die sehr unterschiedlich ist.
Um besser zu verstehen, wie man Matcha-Tee nach der traditionellen Methode zubereitet, unter Verwendung des Chasen - des traditionellen Matcha-Besens - haben wir ein Video erstellt, das dir Schritt für Schritt zeigt, wie man einen guten Matcha-Tee zubereitet.
Eine weitere sehr spezielle Technik, um Tee zuzubereiten, ist das Cold Brew oder die kalte Mazeration: Im Sommer zum Beispiel können wir kalten Tee zubereiten, indem wir die Blätter einfach in kaltem Wasser ziehen lassen, nicht in heißem Wasser, sondern direkt in kaltem Wasser und die Ziehzeit etwas verlängern. Dieser Vorgang erfolgt ohne Erwärmung des Wassers, indem man die Teeblätter direkt in kaltes Wasser gibt und sie etwa 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen lässt.
Diese Technik bietet dem Teeaufguss viel zartere Noten, ermöglicht es uns, Tee zuzubereiten, ohne das Wasser im Sommer zum Kochen zu bringen, was bei Hitze nicht ideal wäre, und vor allem ermöglicht es uns, viele verschiedene Sorten zu Hause anzubieten.
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