Tee-Punsch Express - Rezept | Das Gegengift Trani

Der Tea Punch Express von L'Antidoto, einem bekannten Nachtclub in Trani, ist einer der 13 Tee-Cocktails, die für die Slow Iced Tea Challenge 2017 kreiert wurden, einem Event, bei dem die besten Barkeeper von Bari und Trani in der Zubereitung eines Cocktails mit den kalten Tees von Terza Luna und Kombucha gegeneinander antraten.  

Rezept

Sherbet Marrakech Terza Luna (Zitronenschalen, weißer Zucker, Kurkuma, grüner Tee "Marrakech Express" Terza Luna) Limettensaft Weißer Rum Top von grünem Tee "Marrakech Express" Terza Luna

Technik

Werfen

Garnitur

Getrocknete Zitronenscheibe, Kurkuma, Minze

Beilage

Tarallo mit Kurkuma

Anmerkungen des Barkeepers

Für diesen Punch haben wir versucht, den grünen Tee Marrakech Express zu betonen, indem wir zuerst die fruchtigen Aromen durch den Mazerationprozess mit Zitronenschalen, Zucker und Kurkuma (eine in der marokkanischen Küche sehr verwendete Gewürz) extrahiert haben und dann ihm sein ursprüngliches Aussehen (kalter Aufguss) zurückgegeben haben, um dem Getränk den Geschmack von grünem Tee zu verleihen. Der alkoholische Touch stammt von einem weißen Rum mit feinen und zarten Aromen von reifen Früchten und tropischer Frucht, die diejenigen im Tee hervorrufen. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und durstlöschendes Getränk, das an besonders heißen Tagen genossen werden kann, vielleicht mit einem Tarallo mit Kurkuma. Der Name "Tea Punch Express" umfasst die historische Entwicklung dieser beiden Getränke, die denselben Weg gegangen sind, aber auf parallelen Gleisen: ursprünglich als "sharing" serviert (denken Sie an Teekannen und Tassen für Tee und an Schalen und Becher für Punch), heute auch "Express" erhältlich, also individuell zubereitet, um den Bedürfnissen der heutigen Tage gerecht zu werden.

Geschrieben von Terza Luna