Japanische schwarze Tees: seltene Köstlichkeiten zum Probieren

Entdecken Sie japanische schwarze Tees

Selten, mit einem zarten und fruchtigen Geschmack, den nur japanischer schwarzer Tee besitzt

Japan produziert nicht nur grünen Tee, wie viele denken. Es produziert auch einige Oolong und einige schwarze Tees. Beide sind schwer zu finden, besonders auf dem europäischen Markt, aber absolut interessant für den Geschmack, den ihr Aufguss entwickelt. Während unserer letzten Reisen auf der Suche nach neuen Tees, die wir Ihnen anbieten können, waren wir von zwei Tees besonders fasziniert: Dem biologischen japanischen schwarzen Tee Yakushima und dem biologischen Kawanabe. Sobald wir diese beiden unglaublichen japanischen schwarzen Tees probiert haben, haben wir verstanden, dass sie Teil der Auswahl von seltenen Tees von Terza Luna sein mussten. Ihr Geschmack ist zarter und fruchtiger als bei normalen schwarzen Tees, etwas, das Sie wahrscheinlich noch nie zuvor probiert haben. (P. S. Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Tee auf Italienisch richtig schreibt? Sie können es in unserem neuen Artikel herausfinden!)

Besonderheiten der japanischen schwarzen Tees: Yakushima und Kawenabe

Diese Besonderheiten sind auf verschiedene Gründe zurückzuführen:

• Der Cultivar, aus dem die beiden Tees stammen: "Bennifuki"
• Die Oxidation, der die Blätter ausgesetzt sind, ist nicht vollständig, sondern nur teilweise
• Die Region, aus der sie stammen, ist von Natur umgeben und in der Nähe des Meeres

Der schwarze Tee Kawanabe stammt aus der gleichnamigen Provinz am äußersten Süden der japanischen Insel. Sein Aufguss hat eine fruchtige Note, die zwischen Pfirsich und Traube liegt, mit floralen Anklängen wie Jasmin. Der schwarze Tee Yakushima hat eine goldene Farbe in der Tasse und ist blumiger als der erste, etwas zarter. Er stammt von einer kleinen Insel südlich von Kagoshima, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Die Familie Fujiwara baut diesen Tee in einer Mischung aus Tradition und Innovation an und hat alle Bio-Zertifizierungen erhalten. Beide japanischen schwarzen Tees sind biologisch und wurden im Mai 2016 geerntet.

Wie man die japanischen schwarzen Tees Yakushima und Kawenabe zubereitet

Für die Zubereitung dieser seltenen Tees empfehlen wir definitiv ein Wasser mit niedrigem Mineralgehalt (wie Sant'Anna oder noch besser Lauretana), beginnen Sie mit Infusionen von 2 Minuten mit 2g Blättern. Wenn es Ihnen zu zart erscheint, erhöhen Sie die Infusionszeit auf 3 und dann 4 Minuten. Wählen Sie also die Zeit, die am besten zu Ihrem Geschmack passt. Versuchen Sie, die Flüssigkeit nicht zu bitter werden zu lassen, da Sie sonst die blumigen Noten dieser unglaublichen japanischen schwarzen Tees verlieren würden. Denken Sie daran, während Sie trinken, gleichzeitig etwas Luft zu ziehen (wie bei Wein- und Ölverkostungen), das wird Ihnen helfen, die Nuancen viel intensiver wahrzunehmen.

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Scritto da Terza Luna