Risotto mit Mascarpone und Rosa Pfeffer

Rezept für Risotto mit Mascarpone und Rosa Pfeffer: Cremig und Raffiniert

Das Risotto mit Mascarpone ist eine schmackhafte und raffinierte Idee für ein Gericht, das für den Alltag oder besondere Anlässe wie Weihnachten, Neujahr und sogar Valentinstag geeignet ist. Dank der Zartheit und Cremigkeit des Mascarpone und dem würzigen, umhüllenden und duftenden Geschmack des rosa Pfeffers in Körnern wird dieses Gericht Sie mit seiner einfachen Eleganz überraschen. In diesem Artikel möchten wir das Rezept teilen und alle Geheimnisse für ein perfektes Risotto mit Mascarpone und rosa Pfeffer verraten!

Risotto mit Rosa Pfeffer und Mascarpone

Das Risotto mit Mascarpone und rosa Pfeffer ist ein sehr zartes und raffiniertes Gericht mit einer einzigartigen Cremigkeit. Ein erster Gang, der Ihre Gäste mit seinem Genuss und seiner Umhüllung sicherlich überraschen wird, auch weil er sehr einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten enthält! Es handelt sich tatsächlich um ein klassisches Risotto, bei dem dem Soffritto rosa Pfeffer hinzugefügt wird und zum Schluss mit cremigem Mascarpone verfeinert wird, der dem Risotto Fülle und Zartheit verleiht. Entdecken Sie die große Vielseitigkeit und Zartheit des rosa Pfeffers, einer der geschätztesten Pfeffersorten in unserer Auswahl an seltenen und hochwertigen Pfeffern.

Wenn Sie hingegen nach einer Variante suchen, probieren Sie es mit dem Geschmack anderer exotischer und besonderer Pfeffersorten: Warum nicht zum Beispiel Risotto mit langem Pfeffer oder mit Szechuanpfeffer ausprobieren? Sie werden Sie sicherlich mit ihrem würzigen und zitrusartigen Geschmack überraschen, der gut zur Vielseitigkeit von Reis und Mascarpone passt, für ein opulentes und gehaltvolles Gericht.

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Beschreibung

• Vegetarisch: ✔️
• Schwierigkeitsgrad: Einfach
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen: 3-4 Personen

Zutaten

• 350 g Carnaroli-Reis
• 200 g Mascarpone
• 50 ml Weißwein
• 1 l Gemüsebrühe
• 60 g Parmesan
• 6 g Rosa Pfeffer in Körnern
• 1 Zwiebel
• Olivenöl nach Bedarf
• Salz nach Bedarf
• 2 Zweige Thymian

Vorgehensweise

• Der erste Schritt besteht darin, die Gemüsebrühe vorzubereiten, die vor dem Kochen bereits fertig sein sollte. Sobald sie fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung des Soffritto: Hacken Sie die Zwiebel, gießen Sie das Öl in einen Topf und fügen Sie den rosa Pfeffer hinzu. Erhitzen Sie das Öl mit dem Pfeffer einige Minuten lang, um das Öl zu aromatisieren. Filtern Sie es und geben Sie es in den Topf, in dem Sie das Risotto kochen werden.
• Fügen Sie die Zwiebel zum Öl hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze an, dabei ständig umrühren, bis die Zwiebel ausreichend goldbraun und aromatisiert ist. Fügen Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren an.
• Löschen Sie den Reis mit Weißwein ab und lassen Sie den Alkohol vollständig verdampfen. Fügen Sie dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, eine Kelle nach der anderen, während die vorherige absorbiert wird. Kochen Sie, bis der Reis gar ist, salzen Sie und fügen Sie den Thymian hinzu.
• Mit Mascarpone fünf Minuten vor Ende des Kochens verfeinern, sorgfältig vermengen und den Parmesan in den letzten Sekunden der Verfeinerung hinzufügen. In diesem Fall wird keine Butter verwendet, da der Mascarpone bereits sehr fettig und cremig ist.
• Anrichten, mit rosa Pfefferkörnern und Thymianblättern als Dekoration.

Tipps: Das Risotto mit Mascarpone und rosa Pfeffer ist ein sehr einfaches und zartes Gericht, das jedoch gut für besondere Zugaben geeignet ist, die es bereichern und zu einem gehaltvolleren Gericht machen können: Versuchen Sie zum Beispiel, knusprigen Speck, Speck oder Wurst hinzuzufügen, oder ersetzen Sie einen Teil des Mascarpone durch Gorgonzola!

Geschrieben von Terza Luna