Orangen-Ingwer-Kuchen

Ein Stück Kuchen und eine Tasse Tee, was gibt es Besseres, um sich an den späten Winternachmittagen aufzuwärmen und auf die schönen Frühlingstage zu warten? Ein Kuchen mit geringem glykämischen Index, hergestellt aus Vollkornmehl und Vollrohrzucker ohne tierische Derivate, einfach und schnell zuzubereiten, der selbst die größten Naschkatzen überzeugen wird, die an traditionellen Rezepten festhalten!

Zutaten:

4 Tarocco-Orangen (oder anderes Obst) 150 g Vollkorn-Dinkelmehl 150 g weißes Dinkelmehl 130 g Vollrohrzucker 220 g Reismilch 100 g Olivenöl extra vergine 1 Päckchen Weinsteinbackpulver 1 Teelöffel Ingwerpulver abgeriebene Schale einer Orange

Zubereitung:

Sieben Sie die Mehle, das Backpulver, den Zucker und den Teelöffel Ingwer in eine Schüssel; fügen Sie das Öl und die Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um. Sobald ein ziemlich weicher Teig entsteht, fügen Sie drei in Würfel geschnittene Taroccos und die abgeriebene Schale hinzu. Den Teig in eine 28 cm große Backform geben, mit der beiseite gelegten Tarocco dekorieren und bei 180°C für 45 Minuten in einem vorgeheizten Umluftofen backen.   Foto Credits TizianaBel www.tizianabelphotography.com