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Der Bubble Tea (波霸奶茶), auch bekannt als Boba Tea oder nǎichá, ist ein Getränk aus Taiwan, das in den achtziger Jahren erfunden wurde und sich im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat, zuerst in den USA und dann in Europa. Es ist zu einem sehr trendigen und leckeren Streetdrink geworden, einer der neuesten Trends im Getränkebereich, der seit einigen Jahren auch in Italien in verschiedenen Varianten und Geschmacksrichtungen nachempfunden wird. Es entstehen immer mehr Geschäfte, die sich auf Bubble Tea spezialisieren.
Aber was ist Bubble Tea? Es handelt sich um ein erfrischendes und schmackhaftes Getränk auf Basis verschiedener Teesorten, dem Milch oder Sahne, verschiedene Aromen und gegebenenfalls Zucker hinzugefügt werden können. Die Hauptmerkmale des Boba Tea sind jedoch die berühmten "Pralinen" oder "Tapioka-Perlen" mit ihrer gelatinösen Konsistenz, die sich am Boden absetzen und den Bubble Tea zu einem echten Tee zum Essen und Trinken machen, den man mit speziellen breiten Strohhalmen schlürfen kann. Es ist nicht genau bekannt, wer den Bubble Tea erfunden hat, aber er verbreitete sich zunächst in Taiwan sowohl in der heißen als auch in der kalten Version, wobei die kalte Variante im Laufe der Jahre die bekanntere und beliebtere wurde.
In seiner Originalrezeptur wird Bubble Tea mit Schwarztee, Milch und Tapioka-Perlen, dem sogenannten Black Pearl Milk Tea, zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden jedoch verschiedene Varianten und Geschmacksrichtungen des taiwanesischen Getränks ausprobiert: von der Verwendung verschiedener Teesorten und Milchsorten über verschiedene Geschmacksrichtungen der Tapioka-Perlen oder deren Ersatz durch Geleewürfel, Fruchtstücke oder "Popping Boba", die farbigen und gelatinösen Kugeln, die im Mund platzen und einen fruchtigen Sirup freisetzen, bis hin zur Zugabe von Aromen wie Vanille oder Gewürzen. Es gibt viele Bubble-Tea-Läden in Italien und im Ausland, die ständig neue Rezepte anbieten, indem sie die europäische Süßwarentradition mit der orientalischen Teekultur vermischen.
In diesem Artikel möchten wir Ihnen jedoch beibringen, wie Sie Bubble Tea zu Hause zubereiten können, um sich an den heißesten Tagen des Sommers mit einem unterhaltsamen, leckeren und erfrischenden Getränk zu erfrischen. Wir bieten Ihnen das Originalrezept für Bubble Tea mit Tee, Milch und Tapioka-Perlen, das wir von Grund auf zubereiten werden, sowie einige lustige und besondere Varianten mit verschiedenen Zutaten.
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Wie wir gesehen haben, wird Bubble Tea mit 4 Hauptzutaten hergestellt: dem Tee, den Tapioka-Perlen, der milch und einem Süßungsmittel. Schauen wir uns genauer an, wie man diese Zutaten variieren kann, welche Teesorten und Milchsorten am besten geeignet sind, und einige interessante Ideen, um Ihren Bubble Tea noch köstlicher zu machen.
Bubble Teas können mit verschiedenen Teesorten zubereitet werden. Normalerweise wird schwarzer Tee, grüner Tee oder Oolong-Tee verwendet, oder aromatisierte Tees wie Earl Grey, aber eine der im Laufe der Jahre beliebtesten Versionen ist der Bubble Tea mit Matcha-Tee, eine sehr europäische Variante. Dank der Popularität dieses Getränks und seiner Verbreitung in den größten Städten auf der ganzen Welt, die mit kleinen Bubble-Tea-Läden gefüllt sind, werden jedoch Tees jeglicher Art, aromatisiert, gewürzt, mit Zugabe von Früchten, Blumen und Kräutern ausprobiert. Die empfohlenen Tees sind jedoch eher robuste Tees, die trotz der Fülle dieser Zubereitung ihren eigenen Geschmack zum Ausdruck bringen können, wie ein Jasmin-Tee oder ein Lychee-Tee, oder ein fruchtaromatisierter Tee, wie Pfirsich oder Passionsfrucht. Besuchen Sie den Bereich der losen Tees von Terza Luna und wählen Sie Ihren Lieblingstee. Wir empfehlen den Bio-Earl-Grey, die Lychee Green Pearls oder den Jasmin-Tee Jasmin.
Die Tapioka-Perlen, die "Bubbles" oder Blasen, die dem Bubble Tea seinen Namen geben, sind, wie wir gesehen haben, ein wesentlicher Bestandteil von Boba-Tees. Viele fragen sich, woraus die Tapioka-Perlen bestehen. Es handelt sich um gelatinöse Kugeln, die aus Tapioka-Stärke hergestellt sind, einem glutenfreien Mehl, das aus der Verarbeitung von Maniok, einer Wurzel aus Südamerika und bekannt als Yucca, gewonnen wird. Die Tapioka-Stärke wird in einen gezuckerten Sirup eingearbeitet, um einen formbaren Teig für Kugeln herzustellen, die lange gekocht und in einem Zuckersirup aufbewahrt werden.
Normalerweise sind die Tapioka-Perlen weiß oder schwarz (durch Rohrzucker), aber dank der verschiedenen Bubble-Tea-Rezepte, die im Laufe der Jahre ausprobiert wurden, gibt es Tapioka-Kugeln in verschiedenen Farben, aromatisiert zum Beispiel mit Kurkuma, Butterfly-Pea-Flower-Pulver oder Matcha-Tee. Obwohl sie das charakteristische Element dieses Getränks sind, werden in den verschiedenen Variationen des Bubble Tea oft die Tapioka-Perlen durch andere überraschende und leckere Elemente ersetzt. In vielen Fällen werden beispielsweise anstelle von Tapioka die "Popping Boba" verwendet, transparente Perlen, die im Mund explodieren und einen süßen und fruchtigen Sirup freisetzen. Diese, wie die Tapioka-Perlen, setzen sich am Boden des Glases ab und können mit dem entsprechenden breiten Strohhalm gesaugt werden. In anderen Fällen werden Gelee-Würfel verwendet, die nach Belieben aromatisiert werden können, oder für eine gesündere und kalorienärmere Version, Fruchtstücke oder Beeren wie Heidelbeeren, Himbeeren, gefrorene Erdbeeren, Bananen, Melonen oder Passionsfrüchte, aber auch Mango, Ananas, Kiwi oder Guave.
Die Zugabe von Milch zum Bubble Tea ist optional, obwohl sie in vielen Originalrezepten enthalten ist. Genau wie die Wahl des Tees hängt auch die Wahl der Milch ausschließlich von den Vorlieben eines jeden ab. In Taiwan wird häufig Sojamilch verwendet, aber Sie können auch normale Kuhmilch, eine andere pflanzliche Milch wie Kokosnussmilch, Mandelmilch oder Reismilch wählen, die den Bubble Tea süßer machen wird, oder für die Naschkatzen gibt es die Möglichkeit, Kondensmilch oder Sahne zu Ihrem Getränk hinzuzufügen, das zu einem richtigen Dessert wird!
Der Bubble Tea kann leicht zu Hause zubereitet werden nach dem Originalrezept. Es ist also nicht notwendig, ein spezialisiertes Geschäft zu suchen, wo der Preis für Bubble Tea auch sehr hoch sein kann. Es reicht aus, die richtigen Zutaten zu besorgen, seinen Lieblingstee auszuwählen, pflanzliche Milch und die Aromatisierung für die Tapioka-Perlen, die wir von Grund auf lernen werden herzustellen. Wenn Sie neugierig sind, Bubble Tea zu probieren, oder Spaß haben möchten, ihn mit Freunden zuzubereiten, folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie mit Aromen, süßen Sirupen und Früchten experimentieren.
