BIO KURKUMA
-Teeschnitt-

Curcuma longa

Herkunft: Indien

Format: Teeschnitt

Kurkuma ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze des letzten Jahrzehnts, insbesondere bekannt geworden durch zahlreiche Studien über seine Wirkstoffe.
Die hauptsächlich hervorgehobenen Eigenschaften von Kurkuma sind die entzündungshemmenden, leberreinigenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften.

Das Curcumin, sein am meisten erforschter und wirksamer Wirkstoff, ist jedoch nicht leicht verdaulich, daher wird empfohlen, Kurkuma zusammen mit einer Prise schwarzen Pfeffers und vor allem vermittelt durch ein Fett einzunehmen, das ein Öl oder Milch sein kann, pflanzlich oder tierisch.
Wenn es sich um pflanzliche Milch handelt, sollte sichergestellt werden, dass sie einen hohen Fettanteil hat, wie Mandel-, Kokos- oder Walnussmilch.

Der Teeschnitt Kurkuma ist sowohl für die Zubereitung von Tees als auch für die Küche nützlich.
In der Küche können Sie mit den Wurzelstücken langsam freigesetzten Geschmack erzeugen. Im Gegensatz zu Kurkumapulver, das erst am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden sollte.

Quellen:
Curcumin, ein aktiver Bestandteil von Kurkuma (Curcuma longa), und seine Auswirkungen auf die Gesundheit

Curcumin: Ein Einblick in die molekularen Wege, die an der antikarzinogenen Aktivität beteiligt sind