Assam Tonganagaon Bio

Tè Assam
Tè Nero Assam Tonganagaon aus Indien

Aus biologischem Anbau

Ursprung: Indien, Assam.
Ernte: 2. Flush

Tè Assam

Der Tè Assam ist ein indischer schwarzer Tee, von vielen als die beste Qualität von Tee angesehen. Er wird so genannt, weil er in der Region Assam im Nordwesten Indiens angebaut wird, wo es riesige Plantagen dieser Teesorte im Brahmaputra-Flusstal gibt. Assam ist neben Darjeeling die Region Indiens, in der der berühmte Darjeeling-Tee angebaut wird, und die Assam Company, gegründet im Jahr 1839, ist das weltweit führende Unternehmen in der Teeproduktion.

Der Assam-Tee wird ausschließlich mit der Camellia sinensis assamica hergestellt, einer Sorte, die sich von der chinesischen unterscheidet und sehr widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Wetteränderungen ist. Dies spiegelt sich im kräftigen und intensiven Geschmack des Assam-Tees wider, mit malzigen Holznoten. Er wird auf Meereshöhe angebaut und hat dunkle, regelmäßige Blätter. Obwohl der Geschmack des Assam-Tees sehr stark ist, hat er auch blumige Noten und Aromen, die an einen Bergtee aus Ceylon erinnern.

Der Assam-Tee ist nicht nur für seine Qualität als schwarzer Tee bekannt, sondern wird auch oft in Teemischungen wie dem Earl Grey oder den Breakfast Teas verwendet, wie dem Irish Breakfast Tea, da er aufgrund seines kräftigen und intensiven Geschmacks und des hohen Koffeingehalts als hervorragender Frühstückstee gilt.

Tè Nero Assam Tonganagaon

Diese Sorte von schwarzem Assam-Tee wird Tonganagaon genannt, nach dem Namen des Anwesens in Indien, auf dem er angebaut wird. Dieser Teegarten befindet sich im Bezirk Tinsukia in der indischen Region Assam nahe der nordöstlichen Grenze zu China. Der Assam Tonganagaon-Tee ist ein sehr starker schwarzer Tee mit malzigem Geschmack, reich an Knospen, die ihm einen anderen und raffinierteren Geschmack als klassischer schwarzer Tee verleihen. Es ist ein reiner schwarzer Tee, von sehr hoher Qualität.

Wie man den indischen Assam-Tee zubereitet

Assam ist ein sehr hochwertiger schwarzer Tee und einfach in der Zubereitung als Aufguss. Es bedarf keiner speziellen Werkzeuge oder Schritte. Verwenden Sie zur Zubereitung:

• 250 ml Wasser bei 95°C
• 2-3 Gramm Assam-Tee
• Ziehzeit: 3-4 Minuten

Wenn der Assam-Tee sehr reich an Knospen ist, kann die Wassertemperatur gesenkt werden, während bei einem kräftigeren Geschmack die Ziehzeit um einige Minuten verlängert werden kann.

Der Assam-Tee ist besonders gut mit Milch zu genießen, dank seines kräftigen, malzigen und tiefen Geschmacks, perfekt für das Frühstück.

Womit passt Assam zusammen? Der Frühstückstee par excellence

Der Assam-Tee ist sehr beliebt in Mischungen wie Earl Grey und Frühstückstees, schmeckt aber auch pur ausgezeichnet. Er passt gut zu besonders reichhaltigen Frühstücken wie dem English Breakfast mit Eiern und Speck und eignet sich hervorragend für herzhafte Begleitungen zu deftigen Gerichten, Fleisch, Lachs, Schinken. Er schmeckt auch gut zu Süßigkeiten, Keksen und Kuchen, aber auch zu reichhaltigen Backwaren mit Schokolade und Cremes sowie gewürzten Süßigkeiten. Indische Assam-Tees sind eine ausgezeichnete Energiequelle für einen guten Start in den Tag und eignen sich hervorragend als Basis für schwarzen Tee, um einen Masala Chai, den gewürzten Tee, zuzubereiten.

Eigenschaften

Wie alle Tees, die aus der Pflanze Camellia Sinensis gewonnen werden, ist auch der Assam-Tee aus Indien reich an Eigenschaften aufgrund des Vorhandenseins von Polyphenolen, organischen Molekülen, die für die Gesundheit sehr wichtig sind, Antioxidantien, Mineralien, Aminosäuren und Chlorophyll. Der schwarze Assam-Tee Tonganagaon aus Darjeeling hat entwässernde Eigenschaften, wie alle schwarzen Tees, aufgrund des Gehalts an Thein. Schwarzer Tee im Allgemeinen hat weniger Eigenschaften als grüner Tee: Dies liegt an ihrer Verarbeitung. Das Blatt des schwarzen Tees durchläuft einen Oxidationsprozess, der einige der antioxidativen Eigenschaften verliert, die wir stattdessen hauptsächlich in grünem Tee finden, insbesondere in reinen und möglichst frischen Tees, wie unseren Premium-Tees.

Wenn Sie Tee wegen seiner Eigenschaften trinken möchten, empfehlen wir Ihnen, einen grünen Tee zu wählen, der innerhalb des Jahres geerntet wurde, die letzte verfügbare Ernte. Die Frühjahrsernten (bis Mai) sind diejenigen mit den reichsten Eigenschaften. Suchen Sie sie in unserem Online-Tee.

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