Thailändisches Rotes Curry

Rotes Curry

Thailändisches Rotes Currypulver

Herkunft: Thailand

Format: Pulver

Rotes Currypulver - Gewürzmischung

Das rote Curry, แกงเผ็ด auf Thai, was scharfes Curry bedeutet, ist eine sehr sorgfältig gemahlene Gewürzmischung. Rotes Currypulver ist ein Grundgewürz der thailändischen Küche und wird bei der Zubereitung eines der wichtigsten Gerichte Thailands, des roten Hähnchencurrys, verwendet, bei dem eine rote Currypaste mit Kokosmilch und gedämpftem Reis kombiniert wird.

Das thailändische rote Curry ist eine der ältesten und bekanntesten Gewürzmischungen der Welt, reich an Geschichte und Geschmack: Es ist tatsächlich ein sehr spezielles Gewürz, das je nach Mischungsverhältnis der enthaltenen Gewürze in Geschmack, Intensität und Schärfe variieren kann und zu wirklich besonderen Rezepten führen kann. Aber es handelt sich nicht nur um eine geschmackvolle Gewürzmischung: Zu den wichtigsten Vorteilen des regelmäßigen Verzehrs von rotem Curry (kaeng phet, für thailändische Freunde) gehört die Regulierung des Stoffwechsels und die Verbesserung der Blutzirkulation.

Thailändisches Rotes Curry: Herkunft

Obwohl Curry oft mit Indien in Verbindung gebracht wird, wo es Masala genannt wird, hat dieses Gewürz oder besser gesagt Gewürzmischung auch in vielen anderen asiatischen Ländern breite Anwendung gefunden. Rotes Curry ist tatsächlich typisch für Thailand, wo es die Grundlage der nationalen Küche bildet, insbesondere in der Region Phuket, wo es die Gerichte aller Tische färbt, die Sie beim Spaziergang durch die wunderschöne Stadt finden können. Das online erhältliche rote Curry von Terza Luna in unserer Auswahl an asiatischen Gewürzen hat den charakteristischen Geschmack und Duft, um Ihre Gerichte mit typisch thailändischen Noten zu bereichern.

Rotes Curry: Zutaten

Das rote Currypulver oder die Paste besteht aus einigen grundlegenden Zutaten, die nicht nur die typische rote Farbe, sondern auch den intensiven und nicht scharfen Geschmack verleihen. Die Zusammensetzung des roten Currys bei Terza Luna ist:

• Paprika
• Kurkuma
• Koriander
• Senf
• Bockshornklee
• Salz
• Chilischote
• Knoblauch

Sorgfältig gemischt, um eine einzigartige Gewürzmischung mit einem leicht rauchigen Geschmack zu erhalten, dank der Zugabe von geräucherter Paprika. Dieses rote Curry eignet sich besonders gut zum Kochen von Fleisch und Gerichten, die von oder von der thailändischen Küche inspiriert sind.

Verwendung in der Küche

Wie verwendet man rotes Curry? Diese besondere und intensive Gewürzmischung kann mit Zutaten wie Kokosmilch, Brühe oder Fischsauce gemischt werden, um Fleisch, wie Huhn und Schwein, Fisch, Gemüse und sogar Tofu zu würzen. Das thailändische rote Curry unterscheidet sich von indischen Currys insbesondere durch die Kombination einer Gewürzmischung mit frischen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Chili, die zusammen mit den Gewürzen zu einer Paste oder einem roten Currypesto zerstoßen werden. Das Besondere an dieser Gewürzmischung ist ihre Vielseitigkeit; sie kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden, um Intensität und vor allem Schärfe zu regulieren, damit die Produkte, mit denen sie kombiniert wird, nicht durch einen zu starken Geschmack verfälscht werden.

Rote Currypaste

Die rote Currypaste ist die Basis für thailändische Currygerichte und kann je nach den Zutaten, mit denen sie kombiniert wird, auf verschiedene Arten zubereitet werden, insbesondere je nach Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten im Curry. Du fragst dich jetzt sicher, wie man rote Currypaste zubereitet: Um sie mit den originalen Zutaten des Rezepts zuzubereiten, kannst du die Terza Luna Mischung verwenden, indem du sie in einem Mörser zusammen mit einigen grundlegenden frischen Zutaten wie Knoblauch, frischem Chili, Schalotten, Galgant, Garnelenpaste und frischem Koriander zerstampfst. Wenn sie im Mixer zubereitet wird, kann Wasser hinzugefügt werden, aber das Originalrezept für rotes Curry ab der Paste sieht vor, dass die Gewürze und frischen Zutaten im Mörser verarbeitet werden, wobei die verschiedenen Komponenten in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt werden, um sicherzustellen, dass jede von ihnen ihr eigenes Aroma und ihren eigenen Geschmack freisetzt und sich mit den anderen vermischt. Die rote Currypaste sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hat eine Haltbarkeit von etwa zwei bis drei Wochen.

Rotes Curry: Rezepte

Die Verwendung von rotem Currypulver und roter Currypaste in der Küche ist vielfältig, aber in der thailändischen Küche wird diese Gewürzmischung hauptsächlich mit Hühnchen, Schweinefleisch, Ente, Tofu, Seitan, Fisch, insbesondere Garnelen, kombiniert. Lass uns zusammen das thailändische rote Curryrezept anschauen.

Wie man thailändisches Rotes Curry macht?

Das rote Hühnercurry ist ein typisches Rezept aus Thailand, zubereitet mit Gemüse, Kokosmilch und serviert mit gedämpftem Reis. Die Zubereitung eines authentischen thailändischen Currys ist nicht einfach, aber dank der zum Verkauf stehenden roten Currymischung von Terza Luna werden Sie die originalen asiatischen Aromen auf Ihrem Teller wiederfinden. Für die Zubereitung des roten Hühnercurrys benötigen Sie verschiedene Zutaten:

• 4 Hühnerbrustfilets in Würfel geschnitten
• Rotes Currypulver
• Knoblauch
• Frischer Ingwer
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Schalotte
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 500 ml Kokosmilch
• 2 Tomaten
• Frische Korianderblätter
• Öl
• Salz
• Sojasauce
• Limettensaft
• Ein Esslöffel Rohrzucker

Rotes Hühnercurry: Rezept

• Schneiden Sie das Hühnchen in Würfel und marinieren Sie es in einer Mischung aus Sojasauce und Öl. Bereiten Sie die rote Currypaste zu, indem Sie zum roten Currypulver frischen Ingwer, Schalotte, Knoblauch, Limettensaft, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Kochen Sie es in einer Pfanne unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten lang.
• Braten Sie in einer Pfanne die Zwiebel in Öl an, fügen Sie die Paprika und die Tomaten hinzu und kochen Sie sie. Fügen Sie das Hühnchen mit seiner Marinade und die rote Currypaste hinzu und braten Sie es an. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es köcheln, bis das Hühnchen gar ist und eine cremige Konsistenz für das Curry entsteht.
• Servieren Sie das thailändische rote Curry mit gedämpftem Basmatireis und frischen Korianderblättern.

Vegetarisches thailändisches Rotes Curry

Obwohl das typische Rezept für rotes Curry die Verwendung von Proteinen wie Hühnchen oder Schweinefleisch vorsieht, gibt es zahlreiche vollständig vegetarische Varianten von rotem Curry, die Tofu oder Seitan anstelle von Fleisch verwenden oder das Gericht in ein Gemüsecurry verwandeln, mit Kürbis, Eiern, Erbsen, Auberginen.

Rotes Curry: Wo kaufen?

Wenn du dich fragst, wo du rotes Currypulver kaufen kannst, hat Terza Luna für dich die beste Qualität thailändischen roten Currys online ausgewählt, bestehend aus edlen und intensiven Gewürzen, um deinen Gerichten einen besonderen Geschmack mit orientalischem Duft zu verleihen. Seit Jahren suchen wir nach seltenen und hochwertigen Gewürzen auf der ganzen Welt, um sie in unserem Tee- und Gewürz-Online-Shop zum Verkauf anzubieten.

Rotes Currypulver: Preis

Bei Terza Luna finden Sie verschiedene Größen von rotem Curry, das Gewürzpulver, um Ihre Gerichte kräftig und duftend zu machen.

• Mix Curry Rot 50g - €3,00
• Mix Curry Rot 100g - €6,00
• Mix Curry Rot 250g - €13,50