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Origine: Pinglin, Taiwan Raccolta: aprile 2022 maturato sottovuoto Altitudine 300-600 mt
Il tè oolong WenShan Baozhong, anche conosciuto con la sua traslitterazione europea Pouchong, è un oolong di bassa ossidazione proveniente dalla zona nord di Taiwan. A pochi km da Taipei ma già su montagne altissime c’è la strada che porta a Pin Lin per sfociare poi sulla costa occidentale dell’isola, quella meno urbanizzata.
Il Wenshan oolong è diventato famoso per il suo tocco particolarmente vellutato, e per il suo aroma dolce e floreale, un vero piacere per il palato. Le sue note ricordano quelle del miele con accenni fruttati agli agrumi ed erbacei al prezzemolo
La lavorazione delle foglie di questo tè e complessa come tutti gli oolong, che sono i tè con i processi più lunghi in assoluto, dove l’importanza delle scelte del tea master, la sua esperienza, è fondamentale.
Questo tè ha vinto la prima stella nel 2018 per il Great Taste Award londinese.
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