Risotto au Mascarpone et Poivre Rose

Recette Risotto au Mascarpone et Poivre Rose : Crémeux et Raffiné

Le risotto au mascarpone est une idée gourmande et raffinée pour un plat adapté à tous les jours ou aux occasions spéciales, comme Noël ou le Nouvel An, ainsi que la Saint-Valentin. Grâce à la délicatesse et à la crémosité du mascarpone et au goût savoureux, enveloppant et parfumé du poivre rose en grains, ce plat saura vous surprendre par sa simple élégance. Dans cet article, nous voulons partager la recette, et tous les secrets pour un risotto mascarpone et poivre rose parfait!

Risotto au Poivre Rose et Mascarpone

Le risotto au mascarpone et poivre rose est un plat très délicat et raffiné, à la crémosité unique. Un plat principal qui saura certainement surprendre vos invités avec sa gourmandise et son enveloppement, aussi parce qu'il est très facile à préparer et comprend très peu d'ingrédients! Il s'agit en fait d'un risotto classique, auquel est ajouté du poivre rose, et enfin lié avec du mascarpone crémeux, qui donnera corps et délicatesse au risotto. Découvrez la grande versatilité et délicatesse du poivre rose, l'un des poivres les plus appréciés dans notre sélection de poivres rares et précieux.

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Description

• Végétarien: ✔️
• Difficulté: Facile
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 20 minutes
• Portions: 3-4 personnes

Ingrédients

• 350 g de Riz Carnaroli
• 200 g de Mascarpone
• 50 ml de Vin Blanc
• 1 l de Bouillon de Légumes
• 60 g de Parmesan
• 6 g de Poivre Rose en Grains
• 1 Oignon
• Huile q.b.
• Sel q.b.
• 2 Branches de Thym

Procédure

• La première étape est la préparation du bouillon de légumes, qui doit être prêt avant de commencer la cuisson. Une fois prêt, commencez à préparer le soffritto : hachez l'oignon, versez l'huile dans une casserole et ajoutez-y le poivre rose. Faites chauffer l'huile avec le poivre pendant quelques minutes pour laisser l'huile s'imprégner de saveur. Filtrez-la et transférez-la dans la casserole où vous ferez cuire le risotto.
• Ajoutez l'oignon à l'huile et faites-le revenir à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit suffisamment doré et parfumé. Ajoutez le riz et faites-le griller à feu doux, en remuant continuellement.
• Déglacez le riz avec le vin blanc, en laissant l'alcool s'évaporer complètement. Ensuite, commencez à ajouter le bouillon de légumes, une louche à la fois, au fur et à mesure que la précédente est absorbée. Cuisez jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis salez et ajoutez du thym.
• Crémez avec le mascarpone cinq minutes avant la fin de la cuisson, en mélangeant soigneusement, en ajoutant le parmesan dans les dernières secondes de crémage. Dans ce cas, le beurre n'est pas utilisé, car le mascarpone est déjà très gras et crémeux.
• Dressez, en utilisant les baies de poivre rose et des feuilles de thym comme décoration.

Conseils : le risotto au mascarpone et poivre rose est un plat très simple et délicat, mais qui se prête bien à des ajouts particuliers qui peuvent l'enrichir et le rendre plus consistant : essayez par exemple d'ajouter du lard croustillant, de la speck ou de la saucisse, ou essayez même de remplacer une partie du mascarpone par du gorgonzola !

Scritto da Terza Luna