Quittenmarmelade mit Orangenschalen und Zimt

Der würzige Quitten-Apfelgelee von Terza Luna

Ein weiteres Rezept mit herbstlichen Farben und Aromen auf Basis von Quittenapfel, der aus dem Nahen Osten stammt. Es ist eine Frucht mit einem leicht sauren Geschmack, intensiv duftend und eine Mischung aus Birne und Apfel.

Der Quittenapfel hat viele gesundheitliche Vorteile, hilft bei der Verdauung und ist ein natürlicher Entzündungshemmer. Außerdem hat er tonische, antiseptische, harntreibende Eigenschaften und ist ein Heilmittel für Darm und Herz, zusätzlich zu einem hohen Gehalt an Vitaminen A, C, B und Mineralstoffen.

Zutaten für ein 500 g Glas Quittenapfelgelee:

4 mittelgroße Quittenäpfel

Saft einer Orange

Orangenschale nach Belieben

1 Esslöffel Zimt

2 Teelöffel Honig

Zubereitung des Quittenapfelgelees

Die Quittenäpfel waschen und trocknen, in Würfel schneiden, dann die Schale einer Orange abreiben und den Saft auspressen. Die Quittenäpfelwürfel mit dem Orangensaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.

Wenn der Quittenapfel eine sehr weiche Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen, den Honig hinzufügen und alles mit einem Stabmixer 1 Minute lang pürieren, schließlich Zimt und Orangenschalen hinzufügen. Füllen Sie das noch warme Gelee in zuvor sterilisierte Glasgefäße, verschließen Sie sie luftdicht und lassen Sie das Glas über Nacht umgedreht, um ein Vakuum zu erzeugen.

Scritto da Terza Luna